​​密制燒肉傳統一道非常經典的家常菜。今天便來詳細教大家做這道菜。 讓紅燒肉做得好喫，最關鍵的是要使製作時加入的糖分以及火候處理恰當，碗裏放入了焯洗乾淨的油菜，很好地起到了清涼去膩的作用，是一個小妙招哦。 主料精選五花肉 400克 油菜 2棵輔料 幹辣椒 5個 姜 1小塊 蔥白 2根 八角 2個 白砂糖 1勺 黃酒 250毫升 冰糖 少許 鹽自制

​ 【紅燒肉】的做法1. 主材料；

​2. 五花肉切成方塊；

​ 3. 薑切片； 幹辣椒切小段； 蔥切段； 八角洗淨；

​4. 把五花肉入開水中焯燙2分鐘；

​5. 放五花肉入鍋爆炒；

​6. 加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最好；

​7. 上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色；

​8. 冒白泡時倒入五花肉

​9. 用黃酒代替水，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘；

​10. 再大火收汁；11. 油菜洗乾淨焯湯放碗裏；

​12. 擺上紅燒肉即可。這樣做出來的紅燒肉肥而不膩、香甜鬆軟、入口即化。紅燒肉不僅味道一級棒，而且營養豐富。