膠東南瓜餑餑

此款麪食加入南瓜泥、牛奶和麪，蒸熟後放入鍋內，煎至兩面金黃酥香；易操作，可批量生產，深受食客喜歡。

原料 麪粉500克，白糖、熟豬油各30克，酵母、泡打粉各5克，南瓜泥250克，牛奶50克。

製作 1.南瓜泥加入麪粉、白糖、酵母、泡打粉、牛奶拌勻，和成表面光滑的麪糰。2.麪糰搓成條，下劑子80克/個，做成兩端尖，中間粗的形狀，擺入托盤，放入餳箱餳發至八成。3.將餳發好的麪糰放入蒸箱，上氣蒸20分鐘取出。4.不粘鍋內倒入色拉油20克燒熱，放入蒸好的餑餑，文火煎至雙面金黃色裝盤即可。

關鍵 1.和麪時不用加水，南瓜泥水分足夠。2.麪糰不能完全餳發，否則影響成品的細膩口感。

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