"對於喜歡麪食的朋友，撈麪條可以說是最愛了，但撈麪條好喫與否，主要在於滷子，滷子有葷素之分，其中雞蛋西紅柿滷可能是大家比較喜歡喫的一種，西紅柿營養豐富，很多人都非常喜歡喫，圖爲單位廚房內，食堂大叔在清洗西紅柿準備打滷，呵呵，今天中午喫撈麪條了，我的最愛，我特別喜歡喫大叔做的雞蛋西紅柿滷。喫過的人都說好喫。我用手機實拍下來，分享給親們。

大叔把清洗過後的西紅柿放在鍋裏煮，在鍋裏煮是爲了給西紅柿去皮，大叔說，西紅柿皮煮不爛，打滷時候把皮去掉就更好喫， 很多人覺得西紅柿去皮很麻煩，其實也有訣竅的，就是把水燒開，西紅柿放進去幾分鐘皮就自己開裂。

開裂的西紅柿，這樣很容易去皮，用手輕輕一揭，就可以把一整個西紅柿的外皮去掉了，是不是這種方法很簡單實用？！你可以回家試一試哦。

瞧，去過皮的西紅柿，大半盆了，如果你不用開水燙一下，沒有這麼省時省力的。去過皮的西紅柿，切成碎丁，做滷子備用。

雞蛋西紅柿滷，沒有雞蛋可是不成戲哦，打了半盆雞蛋，把雞蛋打好，一會做滷子備用。

準備一些蒜苗，增加一些綠顏色，紅黃綠看起來顏色更美。呵呵，食材全部準備到位了，開始準備做滷子了。

油熱後先炒雞蛋，然後放西紅柿。

最後加入蒜苗和其它一些調料，這樣西紅柿雞蛋滷就做好了，看起來色香味俱全，小品中的蘇格蘭打滷麪中的橋段。滷子不要錢，要不要來一碗？

喫到這麼美味的打滷麪，我一下喫了3碗，那叫一個爽，最後滷子沒夠喫。不知道大家喫過打滷麪嗎？按小編實拍食堂大叔作滷子的方法，你可以在家自己動手做一做哦,很好喫的，喫不過癮。"