輔料油50毫升老抽1湯匙生抽2湯匙生薑10克小蔥10克黃酒30毫升生粉少許

紅燒帶魚的做法

1、帶魚洗淨後切段

2、備好生薑和蔥花

3、鍋內倒油油溫7分熱加入一湯匙生粉

4、讓油鍋沸騰十秒鐘，這樣就不會油花四濺了

5、再把魚下入

6、煎至一面金黃後再翻面

7、煎至兩面金黃後撈起

8、留底油下入姜皮爆出香味

9、再把煎好的魚回鍋，烹入料酒

10、加入生抽和老抽後翻均勻

11、加入開水，蓋上大火燒（注；一定要開水或者熱水）