过年必学的压轴菜，一口肉一口蛋，不油不腻，做出一尝惊艳一大片
很多人都吃过鲁菜四喜丸子，也是很多人都会做的过年菜，丸子圆滚滚的，看着就讨人喜爱，而且味道也是非常的好。但是今天给大家介绍一下过年丸子的新吃法——虎眼丸子，一口肉一口蛋，不油不腻，香气十足，可以提前多做几个，然后放在冰箱，家里来客人直接拿出来加热一下就能吃了。
这道“虎眼丸子”的虎眼是用鹌鹑蛋制作的，想做几个丸子就用几个鹌鹑蛋，其次还需要猪肉、盐、葱花、淀粉、鸡精、生抽、十三香。
虎眼丸子的做法锅里面加水，放入鹌鹑蛋煮十分钟，等熟透了之后放在冷水里面，然后把鹌鹑蛋的皮剥去，放在一旁备用。
猪肉剁陷，加入葱姜、盐、十三香、鸡精、酱油、淀粉一起搅拌，搅拌成丸子的粘度。
取出一个鹌鹑蛋，然后包上肉，捏成一个团子，然后放在一旁备用。
锅里下油，烧制五成热之后，把丸子下进去，用中高火炸5分钟炸熟，炸到外面有了金黄色，就可以捞出来控油了。
吃的时候可以一切为二盛盘，也可以直接用筷子夹着吃，味道香，蛋香和肉香混合在一起，制作也简单，大家学会了吗？
