在農村有個好處，就是能第一口吃到一些城裏買不到，甚至不常見到的野菜。各種野菜有着各自不同的口感。也不知道是從什麼時候開始，喫野菜變成了一種風潮，城裏的人也都在休假日樂此不疲的開車來到村裏尋找野菜。

人們已經熟悉的魚腥草就是這樣的一個存在。這魚腥草本身有着一股怪味，但是這並不影響人們對它的喜愛，市場中幾塊錢一斤，在產地的集市中也很常見。除此外，它也是一種中藥材。

像這種野菜，農村的農田裏還有不少，像過去總能品嚐到的野蒜。在田野裏採摘之後，我們就能嚐到它獨特的口感。有些人就喜歡喫那爽爽的感覺，所以拔了後直接往嘴裏送，喫起來也特別能提神，讓渾身都充滿了能量。這野蒜其實有個文縐縐的名字，叫薤白。

它和普通的大蒜相比，口感略有不同，在我國，除了新疆和青海外，各個省市都能見到它。常常分佈在山坡、丘陵、山谷、乾草地、荒地、林緣和田間，經常一片一片的生長，如果能找到一小撮，那麼在附近一定還有不少。

它適應性較強，在沙土中就能夠生長，如果向陽的話，那長勢就更旺了。它和韭菜很像，人工養殖的話，一般在八月育苗，來年2月份就會開起紫白色的小花，很漂亮，5月份時候葉片就變得很嫩，可以食用了。

這野蒜在菜餚的提鮮上有着不錯的本事，所以農民一般在田間勞作時候，看到有它，都會留下帶回家中。

一般回家後，就把它作爲小菜，下酒用了。一般是和雞蛋進行烹飪，這樣喫起來的口感更鮮美，相比蔥和韭菜來說更爽口一些。其實除了下酒外，薤白還有着藥用價值，對緩解胸悶、痢疾、氣喘有效。

現在的農村，真正野生的薤白已經很少了，可能北方的田間地頭還能見到一些，在南方，這種野蒜已經基本被人工養殖了，最貴的時候，市場中能賣到每斤8元錢，即便這樣，因爲供應量有限，還是供不應求。