參考消息網5月23日報道英媒稱，在中國開展的一項研究表明，相對於不喫雞蛋的人而言，每天喫1個雞蛋的人患心血管疾病的風險大爲降低。這一研究結果刊登在日本《心臟》月刊上。

據英國科學新聞網站5月21日報道，雞蛋是飲食中主要的膽固醇來源，但它也含有高質量蛋白質、多種維生素和像磷脂和類胡蘿蔔素這樣的活性成分。

報道稱，之前探求喫雞蛋對健康有何影響的研究取得了並不一致的結果，大多數研究發現喫雞蛋與冠心病或中風之間的關聯性不大。

因此，由北京大學公共衛生學院的李立明和餘燦清率領的中英兩國研究人員，着手研究喫雞蛋與心血管疾病、缺血性心臟病、主冠狀動脈疾病、出血性中風以及缺血性中風之間的關聯。

他們使用了來自中國慢性病前瞻性研究（CKB）的數據，這是一項目前仍在繼續的前瞻性研究，針對來自中國10個不同地域的、年齡在30到79歲的50多萬名成年人開展。

參與者是在2004到2008年期間招募的，研究人員詢問了他們喫雞蛋的頻率，隨後對他們的發病率和死亡率進行了跟蹤調查。

在新的研究中，研究人員關注了416213名先前並未患有癌症、心血管疾病和糖尿病的參與者。

在此後進行多年隨訪中，這個人羣當中共出現83977例心血管疾病和9985例因心血管疾病死亡的病例，還出現了5103例主冠狀動脈疾病。

在研究的開始階段，13.1%的參與者表示每天喫雞蛋（通常爲每天0.76個雞蛋），有9.1%的人表示從不或很少喫雞蛋（通常爲平均每天喫0.29個雞蛋）。

結果表明，與不喫雞蛋的人相比，每天喫雞蛋的人總體來看患心血管疾病的風險較低。尤其值得一提的是，每天喫雞蛋的人（每天達到1個雞蛋）患出血性中風的風險降低了26%，因出血性中風死亡的風險降低了28%，因心血管疾病死亡的風險降低了18%。

這是一項觀察性研究，因此無法得出有關原因和結果的確切結論。但研究報告的作者們說，他們的樣本規模很大，而且考慮到了與心血管疾病相關的既有及潛在風險因素。

研究人員稱：“目前的研究表明，適量喫雞蛋（每天達到1個雞蛋）與降低心臟病發病率之間存在着關聯。我們的這一發現爲針對中國健康成年人在喫雞蛋方面的飲食指導原則提供了科學依據。”