红糖糍粑,软糯香甜,是小时候的味道啊
看到家里有多的糯米粉,寻思着做点什么,看到经常喝的红糖,突然就想做一道红糖糍粑。
我一直觉得红糖糍粑像极了爱情,又甜又粘人,吃多了不消化,不吃它又想念,食材简单,人人都能拥有,却未必符合每个人的口味!
食材:
糯米粉70克,温水60-80度(加入糯米粉)50克,红糖15克,白糖5克,开水(加到红糖白糖)45克,食用油两勺
做法:
1.糯米粉分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,再加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手。
2.将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。
3.分成五份后按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm。
4. 锅中放两勺油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面。
5.糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。
6.开水加红糖白糖,搅拌后倒入锅中。
7.大火收汁,浓稠即可关火,千万别糊了。将成品出锅装盘。8.喜欢熟黄豆粉的味道,可以加一点,过筛,或者加少许白芝麻装饰。