距离福建泉州城五公里的地方，有一座中国现存最早的跨海石桥，名为“洛阳桥”，于北宋年间，由当时的泉州知府蔡襄主持修建。关于这座石桥，民间还有不少传说故事。

洛阳桥下，本来是洛阳江内海，据说真武大帝在得道成仙之时，曾抛弃凡躯，把自己的肚肠扔在了江中，日久之后，化作龟蛇两怪，祸乱人间。

有一日，渡船离岸，行驶到了洛阳江中，忽然间风雨大作，江中掀起了滔天的巨浪。遥遥之中，可以看到巨大的龟蛇出没在江涛间，张着巨口，似乎要吞没江中的一切生灵。小小的渡船眼看就要被波涛吞噬，渡船之中，每个人都吓得面无人色。渡船之中，有一位来自莆田的孕妇，暗自发愿说：“希望今天能和同船的人侥幸生还，腹中的孩子生下来，如果是男孩，一定要让他修建跨海大桥，普渡经过此地的所有人。”

忽然间，从上空传来一阵怒喝：“蔡大人过江，龟蛇两怪休得无礼！”

龟蛇急忙遁逃，江面上恢复了风平浪静。莆田孕妇的丈夫正是姓蔡，她心想腹中孩子日后必定是非凡人物，于是从小就督促他努力读书考取功名，并经常把过去的经历，说给他听，使得他从小就有了修建大桥的决心。

蔡襄考取功名后，任了泉州知府。他多次上书朝廷，终于朝廷同意了他修建洛阳桥的请求，拨下了银两和造桥所需的材料。

蔡襄于是动员百姓，紧锣密鼓的开始了修建大桥的工程。

工程刚开始，就遇到了难关。

造桥最重要的，是打下坚实的桥基础。但是洛阳江通往东海，每次工人投下石料，总是会被汹涌而来的海水冲走，工程根本进行不下去。

蔡襄心急如焚，和众人一起讨论造桥的办法。他对着一班衙役说道：“你们之中，有谁能够下得海里去吗？”

衙役之中，有一个名唤夏德海的，以为是叫他，于是应道：“小人夏德海，听候差遣。”

蔡襄听完后大喜，说道：“太好了，你能下得海。今晚子时，你由洛阳江求见东海龙王，请他把东海之水暂时退去，我们方好造桥。我已修得文书，你可带去替我转交龙王。”

夏德海得了文书，不知如何是好。他本身不通水性，倘若如实跟蔡大人说，说不定会被定一个欺军之罪。

当夜他喝了酒，醉卧在海边的沙坡之上。夜里涨潮，把他卷入了海中。虾兵蟹将把他带入了龙宫之中。

龙王看到这人，问道：“怎么带了这么一个醉汉过来？”

虾兵蟹将说道：“此人醉梦中，不停念叨王上的名字，想必定是有所求。”

夏德海急忙拿出公文，说道：“小人是蔡大人的使者，特地求见龙王大人。请求暂退洛阳河水，让我们修建桥梁，便利往来之人。”

龙王看完公文，沉默半晌，说道：“洛阳桥倘若修成，对我龙宫鱼族大不利。但是蔡大人是天命所托之人，我不可有所耽误。”

于是龙王抓过夏德海的手，在上面写了一个字。又让虾兵蟹将送他回了岸上。

夏德海回去之后，急忙回报蔡大人。蔡襄看到他手上，写着一个“醋”字，顿时心领神会，拆得廿一日酉字，当即下令二十一日酉时开始抢建桥基。

到了那天，果然海水退潮，洛阳江水变得十分的浅，工人很顺利的就投下了石料，昼夜施工，总算修建起了坚固的桥基础。

后来又费时七年之久，洛阳桥方才落成。至今已经九百多年，洛阳桥依旧屹立不倒，为往来的行人提供了通行的便利。