什麼是印度奶茶？

印度奶茶在印度當地也被稱之爲“瑪薩拉茶”，它的味道芳香、甘甜，採用紅茶、牛奶、新鮮生薑和其他香料混合製成，比如：

綠豆蔻

肉桂

茴香籽

黑胡椒

丁香粒

八角茴香

香菜籽

現在，印度奶茶在西方國家越來越受歡迎，很多咖啡館和餐館都有銷售。不過，您也可以利用預先製作好的茶包、商店買來的濃縮茶，甚至利用新鮮原料現做符合自己口味的印度奶茶。

印度奶茶是否有益您的健康？

印度奶茶所具有的潛在功效，主要得益於製作這種茶通常用到的香料和其他材料。以下就是印度奶茶部分已知的健康功效：

促進心臟健康 — 動物研究表明，肉桂有助於降低血壓水平，並可將總膽固醇、有害低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇和甘油三酯的含量降低 30% 之多。同時，紅茶有助於降低血液中的膽固醇水平。

改善血糖控制 — 肉桂可能有助於降低胰島素耐受性和空腹血糖水平。

具有抗噁心的功效 — 生薑是印度奶茶中的另一種香料，它有助於緩解孕期噁心嘔吐的症狀。

具有抗菌特性 — 肉桂、丁香和小豆蔻具有衆所周知的抗菌特性，可能有助於預防細菌感染引起的消化問題。黑胡椒同樣也具有抗菌的作用。

防止體重增長和促進減脂 — 研究表明，紅茶中的化合物有助於促進脂肪分解，以及減少身體從食物中吸收的熱量。據說每天喝三杯紅茶還可以預防不必要的體重增長或腹部脂肪增長。

具有抗炎特性 — 丁香含有一種名爲“丁子香酚”的主要化合物，這種化合物由於能夠緩解牙齦疼痛和普通炎症而備受關注。肉桂同樣具有抗炎的特性。

具有抗氧化能力 — 紅茶中一種名爲多酚的抗氧化劑可能有助於預防人體內的 DNA 損傷。小豆蔻有助於降低血壓以及其他心血管疾病的患病風險。

印度奶茶含有多少咖啡因？

傳統印度奶茶確實含有咖啡因，一杯8 盎司的印度奶茶預計含有約 50 毫克 (mg) 咖啡因。但您也可以試着自制不含咖啡因的印度奶茶。印度奶茶通常採用紅茶製作，一杯 8 盎司（237 毫升）的紅茶含有 25 至 48 毫克咖啡因，而脫咖啡因的紅茶通常含有 2 至 5 毫克咖啡因。

印度奶茶做法

根據《Chai: The Spice Tea of India》（Chai：印度的香料茶）一書，製作印度奶茶的方法有兩種：

· 先將散裝茶葉和香料混合，加入水中煮沸。隨後在混合物中加入牛奶，一同燉煮片刻，過濾之後即可飲用。

· 將茶葉和香料混合物加入開水中，浸泡片刻並濾出，然後倒入加熱的牛奶和增甜劑，即可享用。

在製作和享用印度奶茶時，請注意以下事項：

· 儘可能選用新鮮材料，現做印度奶茶或印度拉茶。咖啡館或餐廳供應的部分飲料含有大量增甜劑，可能讓印度奶茶的有益功效大打折扣。請使用安全的增甜劑，如原蜜、甜葉菊或羅漢果。

· 您也可以用未經加工的草飼牛奶或椰奶（The Kitchn 網站建議如果您想要製作印度拉茶，椰奶的效果更好）來代替傳統牛奶。

值得一試的印度奶茶配方

如果您想嘗試自制印度奶茶，不妨參考The Spruce Eats 推薦的這個配方：

自制印度瑪薩拉茶

材料

· 2 杯草飼牛奶或其他牛奶替代品

· 2 杯優質過濾水

· 4 顆丁香粒

· 2 個綠豆蔻豆莢（壓碎）

· 2 顆胡椒籽（壓碎）

· 1 段肉桂條

· 1/2 英寸長的生薑（去皮，切碎或磨碎）

· 2 湯匙原蜜、甜葉菊或羅漢果

· 2 湯匙紅茶茶葉（最好是阿薩姆紅茶）

製作過程

1. 在中等大小的燉鍋中，加入牛奶、水和香料。

2. 中火慢燉10 分鐘，不時攪拌。

3. 加糖和茶葉。攪拌，然後繼續煮五分鐘。

4. 將過濾後的奶茶倒入玻璃杯或馬克杯，即可享用。

本配方可製作四人份。

準備時間：5 分鐘

烹煮時間：15 分鐘

總時間：20 分鐘

想知道如何才能製作出美味的印度熱奶茶或印度冰奶茶嗎？下面就是簡單的分步說明：

製作過程

1. 按照上面的說明煮一些印度奶茶。

2. 將您選擇的牛奶打泡，可以是將其倒入玻璃罐中搖晃，或者用中火加熱同時用力攪拌。如果您使用椰子奶而非牛奶，在加熱前先用浸入式攪拌器將椰奶打泡。

3. 將牛奶倒入小燉鍋中，用小火加熱，直至牛奶溫熱。

4. 倒入半杯熱茶作爲基底，然後加入半杯熱牛奶，攪拌。最後加一點奶泡。

您可以在大餐後飲用印度奶茶，以促進消化，或者在一天中的任何時候喝一杯自制印度奶茶，作爲含有大量糖分的汽水、能量飲料和果汁的健康替代品。

如何儲存印度奶茶

一般而言，茶葉在櫥櫃或抽屜內放置的時間越長，它的味道就會越淡。在購買之後的幾個月內飲用，即可保留茶葉原本的新鮮和芳香。在選購茶葉時，您需要記住幾件事情：

· 瞭解您購買的茶葉的質量— 選購聲譽良好的公司生產的茶葉，他們能夠告訴您茶葉的產地，以及茶葉的加工和包裝方式。如果您注意到質量聲明中寫着公司致力於保護採茶工及其收入，不要隨意輕信，因爲並非所有這些組織都能說到做到。如需瞭解更多信息，請閱讀我的文章《全球茶葉產業的黑暗面》。

· 少量購買茶葉— 少量購買新鮮的茶葉，待快要喝完時再去補充。根據購買日期爲茶葉貼上標籤，這樣就便於您瞭解它在您家中的置物架或櫥櫃中保存了多長時間。

· 適當存放— 將茶葉存放在陰涼的地方，避免陽光直射、高溫或潮溼。茶葉已經完全曬乾，所以它本身很難變質。但一旦接觸到光照、高溫或潮溼環境，其保存時間就可能縮短。另外，我也不建議冷藏散裝茶葉或茶包。

· 不要讓茶葉接觸氧氣— 接觸到更多的氧氣可能導致茶葉吸收周圍空氣中的氣味和水分。請確保將茶葉存放在密封性良好的不透明玻璃容器內。塑料容器可能導致氣味和化學物質泄露到茶葉中，從而影響茶葉的味道。

· 將茶葉存放於遠離異味的位置— 垃圾桶或香料盒內部或周圍的食物或腐敗物質發出的濃烈氣味，可能會被茶葉吸收。如果您家中備有香料茶，請將其獨立存放，因爲它們的味道可能影響其他茶葉。

包裝良好且未開封的紅茶可在21 攝氏度（69.8 華氏度）的氣溫下存放一年左右。曬乾的茶葉可以保存更長時間，但正如上文中提到的，茶葉存放的時間越長，味道就越有可能變淡。

另一方面，如果您想提前製作花草茶，只要將其放入密封的容器內冷藏，就可以保存幾天的時間。

印度奶茶的副作用

由於印度奶茶含有咖啡因，您最好要適量飲用，因爲過量攝取咖啡因可能引發多種副作用，如焦慮和高血壓。它還可能影響睡眠質量。孕期請儘量不要喝印度奶茶，或者至少做到少量飲用，因爲過量攝取咖啡因可能增加流產或胎兒低出生體重的風險。

根據WebMD 網站的說法，糖尿病或心臟病患者在飲用印度奶茶時應格外小心，因爲其中的生薑可能增加胰島素水平和降低血糖水平。

正在使用香豆素、肝素和氯吡格雷等血液稀釋劑的人，以及正在服用布洛芬和艾德維爾(Advil) 等非甾體抗炎藥 (NSAID) 的人，都應嚴格限制印度奶茶的飲用量，因爲生薑可能增加瘀傷或出血的風險。最後，乳糖不耐症人羣可選擇採用椰奶而非普通牛奶製成的印度奶茶。

印度奶茶將您的健康提升至新高度

不管您叫它“印度奶茶”、“印度香料茶”還是“瑪薩拉茶”，這種飲料的美味口感和健康益處都足以讓您相信，它是替代其他各種不健康飲料的理想選擇，絕對值得一試。爲確保您能享受到印度奶茶帶來的所有益處，您應該從信譽良好的來源購買優質、有機材料，同時採用適當的儲存技術，以便讓茶葉保留它應有的味道。

有關印度奶茶的常見問答(FAQ)

問：什麼是印度奶茶？

答：印度奶茶在印度當地也被稱之爲“瑪薩拉茶”，是一種甘甜、辛辣並且香氣濃郁的飲料。它採用紅茶、生薑以及小豆蔻、肉桂、丁香和黑胡椒等香料混合製成。

問：印度奶茶來自哪裏？

答：大多數研究都表明，印度奶茶起源於印度。19 世紀，英國人開始在印度阿薩姆邦建立紅茶種植園。在這種背景之下，印度人逐漸開始喝馬薩拉茶或印度奶茶：一種用紅茶、香料、牛奶以及增甜劑製成的飲料。

問：印度奶茶是否有益健康？

答：是的，印度奶茶是一種健康飲料。以下就是它的一部分潛在功效：

· 促進心臟健康

· 優化血糖控制

· 具有抗菌、抗炎、抗氧化和抗噁心的特性

· 防止體重增長

· 促進減脂

問：印度奶茶是否含有咖啡因？

答：是的。衆所周知，一杯印度奶茶（240 毫升或 8 盎司）含有大約 50 毫克的咖啡因。如果您對咖啡因非常敏感，過量飲用印度奶茶可能給您帶來不良影響。如果是這樣，您可以選擇脫咖啡因的印度奶茶，或少量飲用印度奶茶。

問：如何享用印度奶茶？

答：印度奶茶可在大餐後飲用，以促進消化。自制印度奶茶和印度拉茶的配方多種多樣，您可以參考這些配方製作不同風味的奶茶。