灌肠攻略来啦~~

其实灌香肠还是很简单的，只要你有耐心，一定没问题。主料

猪肉(10斤)，白砂糖(150克)，高度白酒(150克)调料

盐(100克)，五香粉(25克)，鲜酱油(50克)，鸡精(25克)以上作料看个人爱好。

要做好香肠，一定要选好猪肉，最好是选猪后腿，而且最好的七分瘦、三分肥的。这样灌出来的香肠最好。

把猪肉切成2厘米见方的小块，切片也行。

切好的肉放入盆中。

加上调料。

用手搅拌均匀。

盖上保鲜膜腌制24小时入味。

肠衣先用温水洗去表面的盐粒。

再在温水中浸泡5小时以上。

泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁，（这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌）

灌肠的工具。

剪下一个可乐饼的瓶口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结。

把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，（注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。）

一边塞，一边用手把肉往下赶。

肠衣灌满后，每15厘米左右打个结，用绳子系一下。

灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干（一般4到7天即可）

晾好后进入最后一个步骤，熏香肠，其步骤大致熏腊肉一样。

吃的时候放入蒸锅中（也可直接放开水锅里煮熟）。

旺火蒸熟将就可以吃了。

卷张煎饼夹个香肠

或者蒸米饭放上一根香肠

那个香呀，充满了儿时的回忆~~~

花样吃法！各个口水流一地

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枣庄人传统吃法：香肠拼盘

最简单吃法：香肠焖饭

最新吃法：香肠蒸蛋

最爽口吃法：香肠炒西兰花

最鲜吃法：香肠炒蒜薹

作为一个地道的枣庄人

过冬不吃点香肠，总觉得少点什么

自己家灌的香肠

吃起来更是满满的成就感~~