神祕又有異域風情的新疆美食一定不要錯過哦

中國文化多樣性先要說飲食文化的多種多樣，各個地域都有自己的特色，同樣的食材，各個地方的做法喫法都不一樣。但如果說新疆最吸引人的是什麼，那可能就是食物！新疆菜就像這片土地，是包容的，現在我們就來看一看新疆菜裏那些最具代表性的美味食物。

烤饢

烤饢喫起來香酥可口，富有營養，在新疆，這是維吾爾族人的家常食品。把麪粉拌勻，揉勻。當面團準備好後，將麪糰直接放入爐中烘烤。揉麪時加入羊油揉麪。然後隨着羊毛脂的香味，出來的是油饢。如羊肉、孜然、胡椒、洋蔥等配料爲餡料，烤出肉饢。將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢等。

饢非常耐儲存，幹饢放半年都沒有問題，油饢也可放一兩個月。喫時也特別方便，一杯茶就饢喫最簡單，喫饢喝一杯奶茶是一種享受，奢侈一點，要一份紅燒羊肉連湯帶肉倒到自帶的饢中央的窩窩裏。不論什麼饢，都類似盤子形狀，湯把饢浸透了，饢裏有了肉香，大塊喫肉，大口吃泡軟了的饢，頓時有了西北人的豪氣。常在新疆的人，在外面放牧或幹活，腰裏也裝幾個饢，餓了，找條小河，把饢像擲飛碟一樣，拋到水的上游，人在下游不緊不慢地洗手洗臉，這時饢隨着流水飄下來了，順手撈起被水浸軟了的囊，喫時連杯水都免了。在新疆，人們走親戚看朋友出門旅遊都免不了帶上幾個饢。

手抓飯

手抓飯，最初是用手抓米喫而得名的。因爲直接的手握，自然體現了新疆遊牧民族的大氣和豪爽。它是一種遊牧民族與農耕文化相結合的產物。據說有位叫阿希艾裏依比西的醫生晚年身體虛弱多病，喫了很多藥都無濟於事，後來他發明了一種用胡蘿蔔、大米、羊肉、皮芽子作爲原料，加油燜制的飯，稱爲抓飯，食用一段時間後，身體很快恢復了健康，於是他把抓飯介紹給周圍的親戚朋友，抓飯也就開始慢慢流行起來。