豚肉と大根のピリ辛煮

4人分

【材料】

豚バラかたまり肉-500g

大根-1/2本

長ねぎのみじん切り-大さじ1

にんにく-1かけ

しょうがのみじん切り-1かけ分

豆板醤-小さじ1,1/2

ゆで卵-2コ

塩、こしょう

-A-

酒1/2カップ

水2,1/2カップ

砂糖-小さじ2

しょうゆ-大さじ2

【作り方】

１．豚肉は2cm角に切って、塩、こしょうをふる。大根は皮をむいて3cm厚さの半月切りにする。にんにくはたたいてつぶす。

２．鍋に豚肉を入れ、中火で表面を焼く。焼き色がついたら、ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を加える。大根を入れてさっと炒め合わせる。

３．Aの調味料、ゆで卵を加えて、落としぶたをし、約30分煮込む。大根と肉ががやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調える。