作爲一個廣西人，以前在深圳的時候，想喫到正宗的螺螄粉是比較難的，不像現在，在網上都可以買到袋裝的正宗味道的螺螄粉。螺螄粉是很好喫的一種米粉，我一個星期至少會喫上三次，因爲現在出了很多口味的，怎麼喫也不會覺得膩。

螺螄粉是廣西柳州最具有地方特色的著名小喫，具有了辣、爽、鮮、酸、燙等獨特的風味，它的味美主要是是因爲它有着獨特的湯料；這獨特的湯料是有石螺、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配在一起熬煮而成的。

這螺螄粉除了有它的獨特之處之外，它還是由廣西柳州特有的軟韌爽口的米粉加上酸爽、話說、油炸腐竹、黃花菜、胡蘿蔔幹、鮮嫩的時令蔬菜等配料，還有濃郁適度的酸辣味和煮爛了的石螺的湯水調和而成的。就是因爲有了這奇特鮮美的石螺湯，讓人喫了就忘不了！

看到一碗螺螄粉，總是令人垂涎欲滴的，紅彤彤的辣椒油、綠油油的時令蔬菜、鮮美的螺螄湯浸透了每一根米粉，還有酸辣適度的口感，總是讓人喫了停不下來了。別看它只是一碗米粉，它其實也是有着豐富的營養的，螺螄粉富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、礦物質等多種營養元素，既可以滿足喫貨們挑剔的嘴還能對身體有着保健的作用哦。

不知從什麼時候起，開始有了炒螺螄粉，我本身就很喜歡喫炒粉，特別是老友炒粉。因此也嚐了一次炒螺螄粉，果然正合我的口味，一個人也能把慢慢的一碟炒螺螄粉給喫光光了。不知道你有喫過炒螺螄粉嗎？現在把做法分享給你哦。

炒螺螄粉。

食材的準備：米粉120克（一個人的量），石螺湯、酸筍、酸豆角、榨菜、木耳、腐竹、花生米、蔥等適量，辣椒油1包。（可以直接買袋裝的螺螄粉回來，什麼都有了）

烹飪步驟：1、先把木耳用溫開水泡發，然後充分的清洗乾淨，濾幹水，備用；把米粉也提前用溫開水來泡軟，然後撈起來濾幹水分，備用（最好就是用清水提前一晚先泡上）。

2、起鍋開火，在鍋里加入適量的油，把濾幹了的米粉和木耳放進去翻炒。翻炒到米粉變軟了之後就把所有的調味料全部都倒進去（石螺湯、酸筍、酸豆角、榨菜、木耳、腐竹、辣椒油、花生米）。

3、在泡木耳和米粉的時候，就可以把蔥先清洗乾淨了，切成段，備用。這個時候，所有的調料都倒進鍋裏了翻炒均勻之後，就可以把蔥段也放進去了，翻炒均勻，螺螄湯汁收得差不多了就可以關火出鍋了。

美味的炒螺螄粉就做好了，如果喫不得辣的，調味包裏的辣椒油可以少放一點（調味包都是獨立包裝的）；青菜和肉類可以根據自己個人的喜好適當的加一點進去的；總之，這一碗，剛剛好，味美、飽肚又營養。

你喫過螺螄粉嗎？你喜歡喫螺螄粉嗎？