溥傑題字，梅蘭芳剪綵

北京第一家湘菜館就這樣橫空出世

從鼓樓到長椿街

從1953到2018

從早餐到正餐和外賣

西城人都說：

“嘿，這地兒我熟！”

馬凱餐廳1953年開業，末代皇帝溥儀的胞弟溥傑爲之題字，京劇大師梅蘭芳爲其剪綵，從一開始就極具傳奇色彩！

2004年從鼓樓遷至長椿街，一直到現在，還常有老人們說起馬凱當年在鼓樓的盛況……

作爲京城第一家湘菜館，從開業至今，在飯點兒的時候從來座無虛席，這一火，就火了65年！

攻略君趕在開門的時候就進去點了餐，等中午十二點離開的時候，等位區的座兒都已經被坐滿了，看來火爆果然是名不虛傳啊~

既然是湘菜館

那鎮店招牌當然是湘菜！

雖然在多年裏已經把京湘兩味進行了融合

但我們仍可嚐到

讓幾十年前的北京人兒驚豔的味道~

雙味鱖魚

提起馬凱的招牌菜，十個人裏有九個會說這道雙味鱖魚！這是根據湖南傳統名菜“鴛鴦鯉”改制而成，用鱖魚代替鯉魚，口感提升了不止一個level~

一端上來攻略君就驚呆了，我們點的基本是最小的魚，還有這麼足的量，看着都夠氣派！

一魚兩喫，清蒸鱖魚和松鼠鱖魚各佔一邊，顏色對比很強烈，一邊清鮮軟嫩一邊焦脆酸甜，寓意好事成雙，有不少人都是衝着這個好意頭點的呢~

重口味如攻略君，當然是更偏愛松鼠鱖魚~無論是夾還是喫都別有一番樂趣，酸酸甜甜的味道也超級開胃！

在松鼠鱖魚的這邊還配了薯條，蘸一點魚旁邊的醬，嗯~味道不比常去的洋快餐店差！

另一邊的清蒸魚就更適合口味清淡的胖友了！傳統的清蒸能喫出魚原本的鮮味，和松鼠鱖魚比起來，又是一種不同的享受~

清蒸的魚肉每一塊喫起來都很細嫩，也不是完全的寡淡無味，裹上下面的醬油一起喫，這纔是喫魚最舒服的方式~

毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉的“毛”指的是誰，相信不用攻略君再來科普~這道菜是主席宴上的八大名菜之一，也是湘菜裏獨樹一幟的主打，完全是自帶光環！

和傳統放醬油的做法不一樣，毛氏紅燒肉是用糖色掛汁，所以顏色看起來都要比一般的紅燒肉鮮亮很多~

紅燒肉很軟糯，用筷子輕輕一夾都能夾開，就算牙口不好也可以放心喫！

紅燒肉肥瘦相間，肥的地方肥而不膩，瘦的地方幹而不柴，不愧是連主席都喜歡的一道菜，攻略君也被征服了！

東安仔雞

說起東安仔雞，那歷史可就長了，據傳起源於唐朝，原名叫“醋雞”，至今已經一千兩百多歲了！

既然原名叫醋雞，顧名思義當然是酸口兒，攻略君剛開始以爲是一般的醬香味，結果差點把自個兒酸一跟頭！

雞肉算不上很嫩，但入味程度是值得誇獎的，無論是雞塊的大小還是味道的輕重程度，都對得起它招牌菜的名頭~

以酸爲主調，帶有一絲絲溫和的甜和辣中和，超級下飯！攻略君靠它喫完了整整一碗飯！

很難相信，有一家老字號的餐廳

外賣窗口的名聲

和正餐比起來有過之而無不及

但馬凱就是如此

經常可以看到街坊鄰居在窗口前大排長龍~

麻醬糖餅

馬凱的外賣窗口大佬非麻醬糖餅莫屬！即使有些小貴，大家也都還是口嫌體正直的幾張幾張買回家！

麻醬味很足，裏面的分層也做得很優秀，偏硬的口感淡化了麻醬濃膩的味道，讓所有加起來都是這麼恰到好處~

紅燒排骨

在諸多外賣選擇裏，攻略君就對這個紅燒排骨情有獨鍾，這是肉食動物最後的倔強！

排骨選用的是小排，被燉得軟爛，脫骨很輕鬆，鹹中帶甜，攻略君一個人能喫下一斤！

糖花捲

糖花捲因爲它的物美價廉一直受到街坊們的喜愛，好的花捲經得起撕開的檢驗，看，真的在最裏面都藏有甜甜的糖！

一個塑料袋兜起三四種外食，有時去還得趕早，賣完得特別快，畢竟搶手可不是開玩笑的！

@幽靈me

馬凱的早餐每天七點準時開賣，雖然正餐做的是湘菜，但早餐可就是咱北京的味兒了！

@幽靈me

看起來很有街邊早餐店的感覺，能讓匆匆來去的上班族上課黨以最高的效率喫上早餐，其他都是虛的，就這才最重要！

@幽靈me

最讓人心動的一點就是它的經濟實惠~一碗餛飩加一個雞蛋，一頓早餐喫完才花8塊錢，要知道攻略君公司樓下單一碗餛飩就這個價了好嘛！

這是一家能從晨光熹微喫到夜幕低垂的館子

也是一家承載了無數西城人童年記憶的館子

無論是在鼓樓還是長椿街

無論來客是不是都知道它那些風光的曾經

不能改變的是

這家老字號餐廳依舊是很多人對湘菜的最初印象

它陪伴着一代又一代的人長大

等到白髮蒼蒼

或許我們還能跟老朋友招呼一聲——

“嘿，咱們去馬凱搓一頓啊？”

華天馬凱餐廳

地址：宣武門西大街117號(國華商場對面)

電話：010-63211326

人均：104元

營業時間：週一至週五 10:00-14:00 17:00-21:00 週六,週日 10:00-22:00

本文系北京美食攻略真實探店體驗，觀點較主觀，僅供喫貨寶寶們參考。部分店鋪信息如有誤差以實際信息爲準。

▎圖文：由北京美食攻略編輯

▎編輯：攻略君（執行編輯：總攻漠）

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