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越来越重视养生了，早餐自然是少不了呢，5款简易养生食谱-山药糕助养生事半功倍|当早餐、零食皆宜，好吃又健康!

山药是食中之药、药中之食。肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。铁棍淮山，具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

1.健脾益胃、助消化

2.滋肾益精

3.益肺止咳

4.降低血糖

5.治疗冠心病

6.延年益寿：

而铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

茶点糕点

1桂花紫薯山药糕

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【材料】

紫薯 去皮后约150g

山药 去皮后约150g

桂花 40ML

【做法】

1. 紫薯去皮洗净，切小块;山药去皮洗净，切段，放入沸水锅中大火蒸20分钟。

2. 用勺子将紫薯和山药压成泥，分别加入20ml糖桂花搅拌均匀。

3. 将紫薯泥分成15g和10g的紫薯团，山药分成每个25g的山药团。

4.在月饼模具中先放入15g的紫薯，再放入25g的山药，最后再放入10g的紫薯，压紧后脱模，装入盘中，淋上适量糖桂花，放冰箱冷藏口感更好～

2桂花山药糕

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【材料】

六块量

铁棍山药 220g

红豆沙约 150g

桂花蜜 少许

粟粉 少许(防粘)

糖 少许

63g/个月饼模具

【做法】

1. 将山药去皮后切段，蒸至熟透软烂(处理山药皮时尽量戴手套，山药表面粘液会使皮肤发痒出现过敏现象)。

2. 用粗网格按压过筛，使其口感更细腻。

3. 在油布或油纸的借助下将山药泥加少许糖后揉和成类似于面团状(不要徒手揉，会很黏)。

4. 将豆沙分成28g/个;山药泥35g/个，共约可做6个量。

5. 取其中一份山药泥压扁，放入红豆沙。

6. 借助虎口的作用，将其包裹封口。

7. 模具涂防粘粉，将光滑一面朝向内侧，用模具按压出想要的图案 。

制作完成的成品尽量不要太频繁的用手挪动，因山药泥过软手部力量会破坏纹路，要小心翼翼的拿起。

【注意要点】

1. 淋桂花蜜量可根据自己的嗜甜喜好增减

2. 包馅料软硬及甜度：这里我用到的豆沙馅是超市直接购买，加入桂花蜜调剂时注意用量要少，一原本的甜度较高，要根据自己喜好增减桂花蜜用量;二馅料不可过软或过湿润，否则影响手工操作

3. 干粉防粘：干粉在模具内壁均匀的粘薄薄一层后，在按压时可起到防粘效果

4. 正确的存放：制作完成的山药糕，尽量密封存放，否则2-3小时后表面容易出现开裂等问题(现做现吃，也可提前将材料都准备完善，待食用前在进行最后的包馅-刻模)

3山药蔓越莓绿豆糕

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【材料】

去皮绿豆 200g

玉米油 30g

白砂糖 60g

铁棍山药 1根

蔓越莓干 适量

纯素巧克力 适量

抹茶粉 3g

可可粉 适量

【做法】

1. 去皮绿豆提前浸泡，我泡了4小时，期间换几次水，泡好把水倒掉，留少许水在里面，以免蒸出太干。

2. 入锅蒸一小时左右后，用料理机打细腻。

3. 想口感更好就过筛，我懒没有过筛，直接入锅炒了，把玉米油和糖都放进去，翻炒均匀炒干些即可，再分3份，其中两份分别加了抹茶粉和可可粉，揉匀备用。

4. 山药去皮蒸熟，加入糖捣成泥后再加入切碎的蔓越莓干混合均匀，馅就做好了。

5. 取大约20克的绿豆泥，按扁包入馅料。

6. 收口包圆，入月饼模，同理，抹茶味的包入巧克力，收口包圆，入抹了油的月饼模。

7. 压好脱模即可。

4松仁玫瑰山药糕

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【材料】

山药 250g

松仁 15g

玫瑰酱 75g

玉米淀粉 30g

枫糖浆适量

【做法】

1.山药切成小段先上笼蒸熟，把山药皮剥干净，再放入保鲜袋里用擀面杖擀成山药泥，再放入盆里。

2. 趁热加入枫糖浆拌匀，取一小碗加入自制玫瑰酱、烤过的松仁。

3. 小碗里加点玉米淀粉放入微波炉叮2分钟，加10克玉米淀粉拌匀。

4. 取适量山药泥，压扁后放上玫瑰松仁馅，轻轻收口。

5. 月饼模具撒上熟玉米淀粉，均匀晃动然后把多余的粉倒出来。

6. 把山药糕放入月饼模具里，轻轻一压，山药糕完成，这个食谱用的50克的月饼模具，一共做了7个。

5山药豆沙卷

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【材料】

铁棍山药2根 约200g

红豆沙馅 150g

【做法】

1. 取两根铁棍山药，洗净后去皮。

2. 切小段入开水锅中煮至软烂，大约需10分钟，筷子轻轻一夹即可断为两截。

3. 捞出煮好的山药，放在盘子中。

4. 用勺子背碾压成泥。

5. 取小号保鲜袋，放入豆沙馅。

6. 擀压成规整的长方形薄片。

7. 另取一个小号保鲜袋，装入山药泥，擀压成长方形薄片。

8. 将保鲜袋从开口处中间剪开，剪到底部后向两侧撕开。同样把豆沙馅的保鲜袋打开。(这一步是从保鲜袋中取出豆沙馅和山药泥，直接取是取不出来的，只好把保鲜袋剪开了)

9. 带保险袋拿起豆沙馅，扣在山药泥上。(这样最下面是保鲜袋，上面是山药泥，再上面是豆沙馅儿，最上面是保鲜袋)

10. 揭掉豆沙馅上面的保鲜袋，从一侧开始卷起山药卷，卷的时候双手扯着山药泥下面保鲜袋的两侧，用其余三根手指和拇指跟儿处配合向上卷，卷的同时扯掉保鲜袋。

11. 完全卷好后，用保险袋包着山药卷再搓几圈，让山药卷更紧实。最后揭开保鲜袋，切1厘米左右的块即可。

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