中國名菜——閩醉排骨做法

原材料：排骨700克，蒜末少許

調味料：鹽3克，白糖2克，味精、生抽、黃酒、嫩肉粉、麪粉、生粉、番茄醬、辣椒醬、咖喱膏、芥末、芝麻醬、水澱粉、食用油名適量。

做法：

1、 排骨洗淨分條，斬成4釐米長的段。

2、 排骨裝碗，加鹽、味精、白糖、生抽、黃酒、嫩肉粉、生粉、麪粉拌勻，醃漬。

3、 熱鍋注油，燒至六成熱，將排骨放入油鍋，炸2~ 3分鐘至熟透，撈出備用。

4、 起油鍋，加入蒜末、清水、番茄醬、辣椒醬、咖喱膏、芥末、芝麻醬，拌勻煮沸。

5、 加水澱粉勾芡，調成濃汁，倒入排骨，拌炒至入味，將排骨夾出裝盤即成。

青春小妙招：醃漬排骨時，如果加入適量白酒，能更好地去腥，還可以保持原味。