红烧肉是一道饭店里常见的一道美食，也是家庭里常做的一道家常菜，而今的年轻人越来越懒，不是外卖就是下馆子，很多人不会做红烧肉！今天，我们也来学一道红烧肉的做法——蜜汁红烧肉，秘制配方，肥瘦相间，肉质嫩滑，肥而不腻，香甜可口，入口即化，初次做红烧肉，也能做出五星级酒店大厨手艺的既视感！下面来看看这道蜜汁红烧肉的做法吧！

1、食材

五花肉400g，八角3颗，料酒4勺，生抽适量，十三香适量，肉桂1段，葱2根，蒜3-5颗，姜2片，冰糖适量，盐，油，绿茶叶

2、做法

(1)、先把五花肉清洗干净，然后把五花肉切块，和麻将差不多大小的样子。

(2)、切好的五花肉放到盆子里，往五花肉里面倒入2勺料酒，然后倒入适量清水，浸泡半小时。

(3)、把八角、肉桂、葱、姜、蒜洗干净，备用。

(4)、然后锅里煮一盆子开水，然后把绿茶放到盆子里，倒入开水，泡出茶水来，茶水可以解甜腻，还能让五花肉更加的软烂。

(5)、五花肉泡好半小时，去掉血水，沥干，然后起一个油锅，加热。

(6)、下五花肉，调为中火翻炒，将肉两面翻炒至金黄，大约5分钟就可以了。

(7)、把葱姜蒜、八角、肉桂一同下锅翻炒，炒出调料的香味。

(8)、倒入2勺料酒，2勺生抽，翻炒上色。

(9)、然后往锅里面倒入茶水。

(10)、往锅里倒入适量的十三香，开小火，盖上锅盖，然后焖煮40分钟。

(11)、焖煮40分钟后，揭开锅盖，这时候能瞬间闻到扑鼻而来的香气了，倒入适量冰糖，冰糖量根据个人喜好下。

(12)、再调入适量的盐，煮2分钟，即可出锅装盘，开始享用吧！