與端午節結緣的植物

筆者小時候，每逢端午節（農曆五月初五），家裏總要在大門上插上艾草和菖蒲以辟邪。儘管筆者長大後才明白，所謂在門上掛艾草和菖蒲可以辟邪的說法全無科學根據，不過，仍感到這兩種植物十分特別。

事實上，在我國衆多傳統節日裏，要數端午節與植物的關係最爲緊密，淵源最深。除了我們熟知的艾葉和菖蒲，還有一些植物與端午節有關，它們也都很特別。

這一天，從早到晚離不開植物：人們用蘆葦、箬竹葉包糉子，用芳香植物葉泡水沐浴，在門楣懸艾葉掛菖蒲驅邪，用植物蘸雄黃酒灑庭院，還有在牆角悄然綻放的蜀葵……

相比今人，古人對自然萬物中的草木有着深深的敬畏與崇拜，日常生活，草木爲伴，人們相信草木具有祀神悅神、驅邪祛毒、治病健身的神奇力量。下面，就讓我們來看看端午節中的那些植物。

艾葉避邪保平安

農曆五月初五，俗稱“端午節”。端是“開端”“初”的意思。初五可以稱爲端五。從史籍上看，“端午”二字最早見於晉人周處《風土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍。”

在我國古代，農曆五月又被稱爲毒月、惡月，從氣候上來看，此時漸入熱夏，溼熱瀰漫，百病易生，是災疫流行之時，所以，在端午節前後，辟邪避疫成了頭等大事，於是有着“特異功能”的植物大拿——艾葉出場了。

古人時興在門上插菖蒲、艾葉，謂之“蒲劍”“艾虎”，以驅邪避災，後來又添加上榴花、蒜頭和龍船花，合稱爲“天中五瑞”。

民諺說：“清明插柳，端午插艾。”在端午節，人們把插艾葉和菖蒲作爲重要內容之一。家家都灑掃庭院，以菖蒲、艾條插於門楣，懸於堂中。

艾的藥用較早，這與艾應用於巫術、祭祀和占卜等方面有關。《山海經》中有扎芻草以像人形、扎草人而療人疾病的巫術記載，此中的“草”極有可能就是艾草。艾亦名醫草、黃草。我國古代民間習慣在端午節採艾紮成人形懸於門窗上以祛邪驅鬼，即是受古代巫術的影響。

南北朝時，荊楚一帶就有采艾的習俗。採艾要在雞未鳴以前就出發，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上，或是用來鍼灸。

據說這種艾草，在鍼灸的時候具有特殊療效。一般人則將艾草紮成虎形，或是剪綵作爲小虎，再貼艾葉於其上，在端午節時佩戴。那麼，艾草是種什麼植物呢？

艾草屬於菊科艾蒿屬一種多年生草本植物，可散發出強烈的香氣。艾草的莖可以長到1米。地下有根狀莖，橫走。莖上密被灰白色的柔毛。艾草的葉爲厚紙質，互生，上面被白色短柔毛，並密生灰綠色腺點，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛。莖下部葉在開花時已枯萎；莖中部葉長達9釐米，寬達7釐米，一回或二回羽狀深裂或全裂，裂片不再裂；上部葉較小，三裂或不裂，無葉柄。

艾草的花序爲頭狀，長圓狀，長不過4毫米，下垂，在莖頂集成圓錐狀。花序外密被白色蛛絲狀綿毛。花呈紫紅色。頭狀花序外層花爲雌性，內層花爲兩性花。開花後結瘦果。8、9月開花，9、10月份結果。

艾草可入藥，有散寒、止痛、溫經、止血之功。俗話說，杏爲醫家之花，艾乃醫家之草。前文提到，艾也是我國人民認識和使用較早的藥物。《詩經·王風·采葛》中載有：“彼採艾兮，一日不見，如三歲兮。”其後，戰國時期著名詩人屈原撰寫的《離騷》中也提到了艾，雲：“戶服艾以盈要兮，謂幽蘭其不可佩。”

從這兩部公元前的著名詩集中均載有“艾”的情況看，艾葉在當時的知名度已是很高了，說明艾在公元前就已得到普遍應用，這種應用當然是以醫藥用途爲主的，這一點可從與《離騷》同時期的儒家經典著作《孟子》一書的記載中得到證實。《孟子》載：“猶七年之病，求三年之艾也。”《莊子》中也有“越人燻之以艾”的記載。可見艾在當時已成爲重要而常用的治病藥物。

《本草》記載：“艾草性味苦辛、溫熱，宜養脾、肝、腎。”艾葉、艾梗除能夠熬製成祛病的湯劑外，中醫實施鍼灸術時，也常以揉捻成團的艾葉固着於針尾，點燃後用作輔助治療。《本草綱目》裏曾有記載：“艾葉能灸百病。”指的就是燃點艾條的艾灸法。艾灸可以讓人氣血通暢、免疫力增強，遠離感冒、病毒等“邪氣”。

艾草的實用性很強，清明節時可以用嫩艾做青團，孕婦可以用艾草泡水洗澡。民間有諺語：家有三千艾，郎中不用來。在熱播電視劇《甄嬛傳》裏，也有後宮妃嬪燻艾保胎的劇情，這也是有醫理可循的。也因爲其藥性，走入民俗中的艾草被賦予了神異的功用，民間有了插艾以辟邪的習俗。

傳說，古代民間有一個婦人，心地不好，待人兇狠。一天，一位衣衫襤褸的老翁向這位惡婦人討飯喫，被拒絕了。討飯不成，老翁又討水喝。惡婦人奚落他說，前面有條河，那裏的水多得是，你去河裏喝就是了。老翁十分失望，憤然在牆上題了幾個字：“明日瘟神到，你們跑不了！”村裏人看了，心裏叫苦，明白那個討飯老翁絕非凡人，被惡婦人得罪後，一定會降下災禍。第二天，那個討飯老翁果然又來了，手裏還拿了瘟藥。老翁正要在村裏拋撒瘟藥，看到了十分怪異的一幕：有一位婦人帶着兩個孩子過河，奇怪的是，她把那個年紀大的孩子背在了背上，卻把另一個年紀小的孩子牽在手上。爲什麼要這樣做呢？婦人解釋說，大的孩子爲其夫前妻所生，小的孩子爲自己親生。老翁見婦人心地善良，便拔了一根艾草給她，催她回家插在門上。婦人依言照辦，躲過了瘟疫。

菖蒲驅惡迎喜慶

與艾草一樣，菖蒲也是一種端午節令的重要代表植物。端午節，有家家戶戶門上插菖蒲、艾葉之俗，可以辟邪驅痛。

不要小看了菖蒲，它在植物界可是紅了2000多年，從古至今深受文人雅士的喜愛。菖蒲與蘭花、菊花、水仙並稱爲“花草四雅”。《詩經》裏就記載了水中與荷相伴的蒲：“彼澤之陂，有蒲與荷。有美一人，傷如之何？”

古人認爲菖蒲耐苦寒，安淡泊。不假日色，不資寸土，清逸俊秀，挺拔如碧，具山林之氣，無富貴之態。古人稱其：“清氣出風塵以外，靈機在水石之間。”此爲靜品，此爲壽品，玩者珍惜，維以觀德。

著名詩人屈原就是菖蒲的愛好者。《離騷》中有“荃不察餘之中情兮”之句，《湘夫人》中有“蓀壁兮紫壇”的說法。這裏的荃、蓀就是指菖蒲。蘇東坡也是個菖蒲擁躉。爲了養菖蒲，他專門從蓬萊閣下千丈石壁中取數百枚“彈子渦石”；他還在《石菖蒲贊》中歌頌菖蒲可以“忍苦寒、安淡泊、伍清泉、侶白石”。

菖蒲長什麼樣呢？菖蒲，天南星科菖蒲屬多年生草本植物。根狀莖粗壯。葉基生，寬長似劍，中脈明顯突出，基部葉鞘套折，有膜質邊緣。生於沼澤地、溪流或水田邊。全株散發濃烈氣味，根莖可制香料。原產我國及日本，南北兩半球的溫帶、亞熱帶都有分佈，我國南北各地均可見。菖蒲有水菖蒲和石菖蒲之分。一般來說，插懸於門戶的爲水菖蒲，栽於盆中的多爲石菖蒲。

《神農本草經》將菖蒲列爲上品之藥，其性辛、微溫，有化痰開竅、化溼和中的功效。古代傳說食用菖蒲可長生不老，所以人們用菖蒲做藥膳、釀酒。它具有化痰開竅、化溼兩方面功效，用它作香料，有提神、通竅、殺菌的作用。

菖蒲之葉因着扁平似刃，亦爲人採擷，懸於門戶堂前，相傳可斬惡靈，別名“水劍”。故而，與艾草一起懸掛在門上辟邪驅蚊的菖蒲，成爲很多人忘不掉的端午氣息。

端午節那天，除了在門上插菖蒲外，講究些的人家還要喝菖蒲酒。菖蒲酒以菖蒲爲原料、白酒爲酒料。用於釀造菖蒲酒的菖蒲名叫石菖蒲，也叫小菖蒲，植株比一般的菖蒲矮小一些，葉子也更加細小，同樣會散發出濃烈氣味。

小菖蒲的藥性與菖蒲差不多，可以開竅、理氣、活血、散風、祛溼等。我國自秦漢以來，即有菖蒲食用和入藥的記載。陳元靚的《歲時廣記》引《歲時雜記》雲：“都人以菖蒲、生薑、杏、梅、李、紫蘇，皆切如絲，入鹽曝幹，謂之‘百草頭’……皆端午果子也。”李時珍《本草綱目》中也談到了菖蒲酒：“菖蒲酒治三十六風、一十二痹。通血脈，治骨痿，久服耳目聰明。”

古人爲什麼要在端午節期間喝菖蒲酒呢？原來，農曆五月，多陰雨天，衣物容易黴爛，稻田亦易遭蟲害。古人認爲五月諸事不吉，故稱爲“兇月”，採取不嫁娶、不建房、不砌竈、不搬家、不造船等迴避的辦法。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》雲：“五月，俗稱惡月，多禁忌。”大約在明清時，飲菖蒲酒以禳毒氣的風俗，大爲流行。《帝京景物略》記載：“五月一日至五日……漬酒以菖蒲，插門以艾，塗耳鼻以雄黃，曰避蟲毒。”

菖蒲也是極具觀賞性的園林植物。其劍葉盈綠，端莊秀麗，用菖蒲製作的盆景，既富詩意，又有抗污染作用。古人夜讀，常在油燈下放置一盆菖蒲，原因就是菖蒲具有吸附空氣中微塵的功能，有利眼目清新。古之醫家稱，倘取菖蒲葉上朝露，滴入眼中日久，縱使白晝亦可仰觀天象，目見星斗。文士學子植菖蒲，以示晝夜讀書不倦，一度蔚然風靡。

盤中共解青菰糉

“菖薄角糉俱如舊，何事樽前醉不成。”端午節期間，除了在門戶上插掛艾草和菖蒲外，古人還有包糉子、喫糉子的習俗。

用來包糉子的葉子主要有箸葉、菰葉、柊葉、箬葉、葦葉等。這些植物的葉子纖維較多，耐煮，並有一定的芳香。最早的糉葉是菰葉。春秋時期，糉子用菰葉包黍米成牛角狀，所以那時的糉子稱“角黍”。所謂菰，即茭白；菰葉，即茭白葉。這是古時最先用於包糉子的植物葉子。

西晉周處《風土記》稱，古人“以菰葉裹黍米煮成，尖角，如棕櫚葉心之形”。《歲時雜記》載：“端午因古人筒米而以菰葉裹黏米，名曰角裹，相遺，俗作糉。”宋代陸游詩曰：“盤中共解青菰糉，哀甚猶簪艾一枝。”說的也是用菰葉包的糉子。

到了元、明時期，糉子的包裹料已從菰葉變革爲箬葉。箬是一種竹，箬葉即箬的葉子。箬葉有三四個手指般寬，比兩三個手指般寬的菰葉寬一些。

箬葉

箬竹爲禾本科箬竹屬植物，同屬植物中有好幾種均可以充當糉葉這一角色。《本草綱目》中記載，糉葉具有清熱止血、解毒消腫，治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來的研究證明，箬葉中的多糖還具有抗癌的效果。箬葉提取物中富含糉葉多糖、糉葉黃酮、有機鋅、硒、碘、鈣、鎂、鐵、多種維生素和氨基酸等近40種功能因子。此外，荷葉、芭蕉葉、槲樹葉等寬大柔軟且無毒、清香的植物葉片，都可以用作包糉子的材料。

今天的糉葉則是“三國演義”，由竹葉、葦葉和柊葉（葉如芭蕉）三家鼎足而立。

蘆葦葉，禾本科蘆葦屬植物，葉子比箬竹葉窄一些，包出來的糉子通常是圓錐形或是四面體。槲樹葉，殼鬥科植物的葉子。槲樹是大喬木，有很大的葉子。用它的葉子包出來的糉子多爲橢圓柱或圓柱形。山東、山西和陝北等地較爲常見。

槲樹葉

荷葉，作爲包裹食物的材料很常見，在我國曆史也可謂悠久，除了糉子之外，基本上什麼都可以包。柊葉是竹芋科的植物葉片，也是糉子葉中最大的，狀如芭蕉葉。柊葉只生長在嶺南的廣東、海南等南方少數省份，因而，使用柊葉包糉子的只有海南、廣東等少數地方。

端午看花有蜀葵

雖然人們一直將艾草和菖蒲作爲端午節的代表植物，但其實端午節也有自己的

花——蜀葵。因爲它在端午節前後開始開花，所以蜀葵也被稱爲“端午花”。

蜀葵爲錦葵科蜀葵屬多年生草本植物，原產我國及亞洲其他地區，因在我國四川最早發現，故名蜀葵。

蜀葵的莖直立挺拔；葉大，互生，5～7個掌狀淺裂，表面粗糙。總狀花序，單生於葉腋或着生於枝條頂端；花期6～8月；花色豐富，有粉、紅、黃、白等色；由於種類不同，有的花瓣繁密，有的則較爲簡潔。

蜀葵可以說渾身都是寶，它的根、莖、花、葉、種子都是藥材，有清熱解毒之效。蜀葵的花能提取花青素，還可以作爲食品的着色劑。

蜀葵還有一個姊妹叫“木槿”，兩者外貌形似而“身材”迥異，都是單瓣或復瓣的紅色、白色或紫色的鮮豔大花；但木槿屬於灌木，蜀葵則爲草本。蜀葵的莖能長到2米甚至高達丈許，所以，它又叫“一丈紅”。蜀葵不僅花朵鮮豔碩大，而且花期長，往往能從初夏開到夏末，花期長達3個多月。

石榴花也是這個季節的花卉。在我國北方，端午節這天，老人都要給子女的頭上插上一朵石榴花，以祈求子女平安、富貴。石榴爲石榴科石榴屬落葉灌木或小喬木，分爲花石榴和果石榴兩大類。株高達7米，樹冠不整齊。花1朵至數朵生於枝頂或葉腋；花萼鐘形，有紅、黃、粉等色；花期在5月左右。9、10月份結果。石榴原產小亞細亞一帶，我國栽培石榴的歷史悠久。

在我國南方，端午節時還能看到盛開的龍船花。龍船花爲茜草科龍船花屬常綠灌木，株高可達2米。分枝多。花頂生，聚傘花序式排列；花紅色或黃紅色，園藝品種有白、黃、橙等色；花期長，全年都可開花，以夏、秋季較盛。其植株低矮，花葉秀美。

龍船花產於我國臺灣、福建、廣東等地。端午節期間賽龍船時，人們習慣將此花插在船上，故而得名。

泡湯浴蘭佩香囊

端午節除了喫糉子、賽龍舟等活動外，還有一個泡湯沐浴和佩戴香囊的傳統習俗。端午節別名沐蘭節，人們這天要採摘各種香料植物的葉子泡水沐浴，用以治病除穢驅邪。此湯稱爲“沐蘭湯”。

之所以這樣做，是因爲端午時值仲夏，是皮膚病多發季節，古人以蘭草湯沐浴去污爲俗。漢代《大戴禮》雲：“午日以蘭湯沐浴。”但文中的蘭指的不是蘭花，而是菊科的佩蘭或草藥，有香氣，可煎水沐浴。

在廣東，則用苦草麥藥或艾、蒲、鳳仙、白玉蘭等花草煎水沐浴；在湖南、廣西等地，則用柏葉、大風根、艾、蒲、桃葉等煮成藥水洗浴。不論男女老幼，全家都洗，此俗至今尚存，據說可治皮膚病、去邪氣。

用作沐浴的蘭湯，以前是由菊科澤蘭屬的佩蘭煎水而成，佩蘭又叫蘭草、澤蘭，現今野外遇見率很低。《荊楚歲時記》記載蘭湯沐浴變成一種節日習俗：“五月五日，謂之浴蘭節。”明代有記載，野生的佩蘭根本就不夠用，後來改用煎蒲、艾等芳香類草本植物洗澡。《九歌·雲中君》雲：“浴蘭湯兮沐芳，華采衣兮若英。”3000年前的楚人先用佩蘭湯沐浴，再穿上華麗的衣裳，把自己打扮得像花兒一樣。這是一場祭祀雲神的儀式。而現代人把古代楚人的洗浴簡化爲一種儀式，即用菖蒲葉向客人點灑沐蘭湯。