美食

心靈的花園

貝約翰收留我們所有的心事

愛好

表哥是個美食愛好者，天生骨子裏就有一個做廚師的夢，爲此放棄了大學所學的專業，一心撲在成爲廚師的路上，用他自己的話說，就是除了想做飯，沒有其他的愛好了。

幾年前他跟表嫂在老家（在地圖上很難找到的四線或者五線城市）一起開了一個做麻辣燙的小店，起早貪黑，一個月下來也只是剛剛顧得上房租和一家老小的日常開支，跟打工沒什麼兩樣，卻辛苦很多。

機緣

偶然聊天，聽說我在萬旭餐飲加盟企業就職，就加盟了我們公司的貝約翰西餐項目。

那時貝約翰正值在全國火熱招商中，表哥的申請很快被批准了，經過幾個月的培訓、籌劃，表哥的貝約翰西餐廳終於隆重開業了，但是半年下來，生意卻一直不溫不火的，看到其他400多家加盟店都日進斗金，表哥急的如熱鍋上的螞蟻。半年前專門請我們公司的團隊到店指導工作。

發展

表哥對貝約翰西餐加盟項目一直都很有信心的，因爲他看到這個項目在老家的發展空間非常的大。

步履不停

創業的日子

讀那一地的碎白

市場廣闊

西餐消費羣體上升，當地西餐市場仍存在空白。

隨着改革開放的程度不斷深入，西方的餐飲文化也逐步滲透到我們四線五線的小城市了，尤其受到年輕人的歡迎。現在越來越多的年輕人願意留在家鄉發展，小城就是他們的首選。表哥正是看上了這個龐大的消費羣體，還有就是城裏的西餐廳也沒有幾家，於是表哥就萌生了加盟一家西餐廳的想法，而貝約翰的火熱招商，也正中他的下懷。於是在他看來，開一家貝約翰，一定能在小城搶佔西餐市場，生意火爆到不行。

產品優勢：

品類衆多，可選擇性更大

小城裏其他幾家西餐廳，菜品總共只有那幾種，喫幾次就沒有什麼新鮮感了。表哥在選擇西餐加盟企業的時候，早都把這一點考慮進去了。他一定要求產品種類要豐富，並且能不斷推陳出新，給家鄉的父老鄉親們更多選擇的機會，也讓大家能不斷了解更多的新穎的西餐飲食和文化。這一點又跟貝約翰不謀而合，所以我都懷疑他當初只是把我當成了連接他和貝約翰的一個紅娘。

環境優雅：

輕奢主義，符合消費需求

6

雖然說西餐廳是開在小城市，但是表哥說什麼都不能委屈了自己的父老鄉親，一定要給大家提供一個良好的就餐環境，高大上的裝修，盡顯輕奢主義的貝約翰，第一次遇見就進了表哥的法眼，同樣是年輕人，他自己的客戶體驗感爆棚，門店裏靜謐的裝修，消費者一進去都會情不自禁的拍照發朋友圈，裝修好看了，即使手殘黨也不怕，隨便拍，都堪比好萊塢大片。

見你

正好的貝約翰

成功都隱藏在其中

出餐速度快

快節奏是年輕人的特質，走路快，開車快，喫飯快，什麼都是風風火火的快。漫長的等餐過程自然不能忍受了。表哥在貝約翰考察的時候，專門關注了這個問題，從下單到上餐一般的菜品也就十來分鐘。花上十來分鐘就能喫上美味的西餐，對於年輕人來說還是能接受的。表哥始終都是站在消費者的角度上考察項目，也是以消費者的眼光看待貝約翰，最終能成爲表哥的選擇，我只能說是情理之中。

表哥的門店開在了縣城的購物中心旁邊，信心滿滿的表哥本以爲貝約翰能在縣城也火一把，沒想到，半年下來，卻一直不溫不火的，每個月的收入也是剛剛夠應付開支，有時候還要自己貼一點進去。

好好的一個品牌，好好的一個市場，爲什麼我做的總是半死不活呢？有什麼辦法才能起死回生？

貝約翰團隊對錶哥的餐廳蹲點後，發現：

市場很大，

但是消費習慣尚未形成，需要爆款引導市場

小城的消費市場確實不小，但是受種種條件的限制，純正的西餐消費環境還尚未完全形成，需要有爆破點的產品引導市場，找到第一個喫螃蟹的人。表哥根據建議，推出了西餐殺手鐧——烤澳洲JBS谷飼牛西冷作爲特價招牌產品，高性價比馬上立竿見影，平時店面客流量比以往節假日有增無減。休息的時間，年輕人們更是三三兩兩的結伴來到表哥的餐廳品嚐新品。

日常宣傳不足，

在當地知名度不夠

表哥雖然勤懇，天天在後廚轉悠，嚴把出品質量關，但是卻忽略了對好產品的口碑宣傳，單靠幾個老客戶帶新客戶，收效就比較慢，所以纔出現了前半年餐廳蔫不拉幾的狀態。在團隊提出問題後，表哥馬上發動七大姑八大姨，和那些熟客，爲餐廳在朋友圈做了一輪宣傳，沒想到，很多人都是專門跑了幾十裏去他的餐廳嚐鮮。表哥這才明白互聯網時代，已經不是單槍匹馬作戰的時候了，好產品也是需要宣傳的。

飯香

也怕

巷子深

經營方式新穎獨到

有了貝約翰團隊的專業意見，這次表哥似乎明白了什麼，在店面經營上花了更多的心思，借鑑其他加盟店成功的經驗，根據當地的實際情況適當調整，把自己符合年輕人的想法一個個付諸行動，自助+點單模式，開通音樂頻道，讓表哥少走了很多彎路。經過半年的調整，現在表哥的貝約翰西餐廳已經實現了盈利，在小城也變成了年輕人們聚餐頻率最高的場所之一。

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