辣條界的扛把子和奶茶界的“網紅”們，最近都陷入了一場食品安全的風波。

本來這對於只喫飯菜的養生少女們來說

然而你還是太年輕

即使每天只喫三餐的飯菜

但菜裏、肉裏、湯裏……的那些

油！！！

你能保證自己真的喫得健康嗎？

人家可不是每天每餐都喝奶茶、喫辣條

但！你！喫的每一口飯菜裏都有油

一、油到底能不能喫？

油是人體熱量和必需脂肪酸的重要來源，一般食用油裏的脂肪酸包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸——人體的“燃料”

作用：爲人體提供能量。

單不飽和脂肪酸——血管潤滑劑

作用：降低膽固醇，好比血管的潤滑劑。

多不飽和脂肪酸——聰明油

作用：促進大腦發育。

還是覺得太深奧？沒關係！拿我們常用的幾種油來說，如果一定要給它們排個序（第一最健康，第二次之，以此類推），是這樣的：

亞麻籽油＞茶油＞橄欖油＞花生油＞菜籽油＞大豆油＞豬油（僅供參考）

但！多喫無益！怎麼喫也是一門學問！

二、每天可以喫多少油？

若脂肪攝入過多會增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。每日食用油的使用量最好控制在25-30克。

這個範圍是什麼概念？最簡單的控油量小貼士就是：把家裏食用的烹調油倒入帶有刻度的控油壺，炒菜時盯着刻度線取用，就不用擔心很難把控啦~

三、不同的菜要用不同的油

不同的油脂肪酸含量不同、受熱時的穩定性也不同，所以並不能說哪種油一定最健康，哪種不健康。好比打球要穿運動服、出席宴會穿禮服、平時上班穿得體的正裝，不同的油當然也有不同的烹調“歸宿”。

炒菜：建議用橄欖油或者山茶油，遇熱時不飽和脂肪酸較穩定。

涼拌：建議用亞麻籽油，ω-3多不飽和脂肪的含量高，有利於預防高血壓、高血脂等多種慢性退化性疾病。

至於煎炸，最好當然是儘量避免。如果實在想喫，可使用菜籽油、花生油等。

最後，必然不能漏了豬油，用肥肉炸出來的豬油，那叫一個香啊！經典的豬油撈飯，一勺豬油，一勺醬油，簡直是人間美味！然而，豬油的飽和脂肪酸含量高，要管住嘴！要實在饞得很，炸豬油時儘量選擇肥瘦相間的五花肉。

除了不同的烹調方式選擇不同的食用油

還有這些你應該知道的

日常生活健康用油小貼士

四、健康用油小貼士

1、改變烹調方式：儘量選擇不用或少量用油的烹調方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、涼拌、急火快炒等；用烤箱代替煎炸。

2、避免隱性高脂食物：如奶油製品、椰汁、麪包和糕點、瘦肉、巧克力、沙拉醬以及堅果或種子如核桃、芝麻、花生等。

3、少喫油炸食品：如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等，在外就餐時主動要求餐館少放油。

4、少用動物性脂肪：減少動物性脂肪的使用數量和頻次，或用植物性油代替，食用植物性油建議不同種類交替使用。

5、多種油交替使用：根據炒菜、涼拌、煎炸等烹調方式選擇不同的食用油。

6、反式脂肪酸攝入量：每日不超過2g。

7、不喝菜湯：炒菜時部分油脂會留在菜湯裏，儘量不喝菜湯或用湯泡飯。

8、關注食品營養成分表：在超市購買食品時，閱讀營養成分表，選擇含油脂低、不含反式脂肪酸的食物。

有很多人還是不甘心：

有人說：吹吧你，以前沒這麼多講究，大家都喫豬油，脂肪夠高了吧，也沒見得啥病啊！咋現在越講究，肥胖的人還有得心血管疾病的人反而越多？

啥情況啊？你家裏有礦？

以前那油，是奢侈品啊！富貴的象徵！

普通人家大過年能喫頓豬肉都要塞牙縫裏回味幾天！

現在這油，是每家每餐的必需品

以前一年都喫不到幾滴油

現在一天就能用掉好幾勺能比？

營養是個大學問！

就拿營養不良來說，都有可能導致肥胖

而肥宅們也不懂瘦子的悲傷!

無論你是什麼問題,對症治療最重要!

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