我們日常生活中喫的餅大多是鹹味爲主，比如蔥油餅、雞蛋餅、醬香餅等等，似乎很少有人會喫甜味的餅，最多也就是白糖餅吧？

　　不過，小果兒覺得單是白糖做餡料，可能有點膩人……說不定加點什麼來中和會更好喫。香香的黑芝麻就是一個不錯的選擇，豐富營養的同時，還能讓餅的味道變得更贊喲～

　　黑芝麻糖餅

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　　by 蜜思小琳

　　·主料·

　　普通麪粉｜300g

　　溫水｜165g

　　熟黑芝麻｜30g

　　·輔料·

　　酵母｜2.5g

　　白糖｜40g

　　·做法·

　　1.酵母放入溫水中攪拌均勻至酵母化開。

　　2.麪粉中邊倒入酵母水邊用筷子攪拌成絮狀。

　　3. 揉成光滑的麪糰，面光、盆光、手光，然後蓋上保鮮膜進行發酵。

　　4.熟黑芝麻裝進保鮮袋，用擀麪杖壓碎，倒入碗中。

　　5.倒入白糖，拌勻即成黑芝麻糖餡。

　　6. 麪糰發酵制1.5～2倍大，手指蘸麪粉戳麪糰，有輕微回縮即可。

　　7. 揉麪墊上撒適量麪粉，取出麪糰，按壓排氣，揉圓。

　　8. 分成6份，分別滾圓。

　　9.取小麪糰擀成面片，撒黑芝麻糖餡。

　　10.由下至上捲起，收口後兩邊捏緊；上下搓滾幾次，使長度拉伸長。

　　11.由一端向另一端捲起，尾部壓在麪餅下面。

　　12.手掌按壓麪餅，再用擀麪杖稍微擀薄，厚度大約5mm。

　　13.全部做好後蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。

　　14.電餅鐺預熱好，不用抹油，直接放入醒好的芝麻糖餅胚。

　　15. 烙制兩面金黃即可。