河南纔有的5種“怪菜”，河南人也不一定全喫過，你見過幾種？

河南地處中原，是中華民族與中華文化的重要發祥地。作爲中國地域和人口都最多的一個大省，河南不僅有着悠久的文化底蘊，美食文化也是非常的深厚，有不少的特色名喫，今天小雨要給大家介紹的是河南有名的5種“怪菜”，很多河南人都不一定全喫過。

荊芥：荊芥是河南地區特有的一種青菜，有強烈香氣，主要食用鮮嫩的莖葉。一般都是喫撈麪條的時候纔用到荊芥，也可做涼拌菜。說句實在話，很多人都無法忍受荊芥的香氣，太濃郁了，小雨喫過一次就在也不想着喫了，你喫過這種荊芥菜嗎？

雞蛋蒜：很多朋友看到這個菜都會很納悶吧，雞蛋蒜是個什麼菜，其實就是把蒜用蒜姥爺搗成蒜泥，然後放涼透的熟雞蛋搗碎，喫的時候用鹽調味，也可以淋上一點香油，十分的下飯。

香椿芽：香椿芽是穀雨之前的香椿葉，這時候的香椿又鮮又嫩，喫的時候最有滋味，香椿可以炒雞蛋，也可以醃製起來等以後再喫，都是非常好的。而且在我們農村醃鹹鴨蛋或者醃蒜的時候都會放幾片香椿葉子，可以防止生蟲。

榆錢菜：榆錢是榆樹上開的花吧，每年春末夏初的時候都是喫榆錢的時候，在外面摘了榆錢回家洗乾淨後，和麪粉一起和成麪糰，上鍋蒸成榆菜窩窩，也算是河南農村的一種特色美食吧。

知了猴：我們老家叫土拉龜（諧音）。在土地下面生長，夏天的時候就會破土而出，變成知了。小時候每年夏天的時候都會和媽媽一起出去找知了猴，然後第二天讓媽媽給我們過油炸一下，撒上孜然粉和鹽，喫起來真的是美味啊，現在的夏天也有，但是因爲樹林都沒有了，知了猴也比以前少多了。