老祖宗有言：秋冬吃山药，胜过吃补药。

　　《本草纲目》里说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”意思是：山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。能止泻，对孩子拉肚子、消化不良都有很好的作用。还能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳品。多吃山药还能减肥哦，山药中的某些物质可以控制进食欲望。

　　我国很多地方都生产山药，但是国宝级山药当数温县垆土铁棍山药。

　　李时珍就曾说过：“山药唯有怀山药药效最佳”。“怀”指河南焦作温县地区，指的是垆土铁棍山药。它已经有超过3000年的历史，是我国唯一被指定入药的山药品种。它的药用价值是其他山药的十倍。

　　市面上温县垆土山药有很多！一定要学会分辨温县垆土铁棍山药和普通菜山药。

　　从山药外形来区分

　　实话说垆土铁棍山药长得真不好看，身子弯弯曲曲的，大概2个手指粗，比菜山药细的多。

　　我们平日时会看到一种又粗又大的山药，那是普通山药，也被称为菜山药，它的特点是较粗，比较直。

　　从表皮区分

　　铁棍山药和普通山药从表皮来看也有很大的区别。普通山药上面没有“锈斑”，而铁棍山药的表皮上则含有其特有的暗红色“锈斑”。

　　从质地区分

　　那种又大又粗的山药，所含水粉极大，用手一掐就能掐出水来，而且很容易折断；而铁棍山药则是质坚细腻，含粉量较多。

　　从重量区分

　　普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻；而铁棍山药由于密度高则具有体重的特点。

　　正宗的垆土铁棍山药，还有个特别明显的标志就是掰开之后有拉丝，富含大量的黏蛋白，粘液质。

　　垆土地山药种植土地土质瓷实，所以长出的山药肉质非常细，营养峰丰富。

　　而沙土地山药由于种植土质是沙土，比较虚，所以山药长的很快很大，而肉质则不如垆土地肉质细。

　　垆土山药蒸煮15分钟左右就粉糯，口感"面而甜"，而沙土地的山药味淡水分多。

　　如果说考古很辛苦，那么挖铁棍山药的工作量也不亚于考古。要挖1米多深，费力费时。

　　垆土地，地比较硬，采挖难度相当大。挖山药需要分工协作，确保每根山药都不能有损伤、断掉。

　　山药挖出来后，由人工小心翼翼的将山药上的泥土去除，然后分装。

　　由于山药特别容易挖断，再加上还要淘汰掉一些不规则和太小的，所以山药的产出率极低，损耗率非常大。因而更加珍贵。

　　山药营养价值高是因为很吸地气（伤地），成长过程会把地里面的营养都吸收走，所以种植过山药的土地都要隔上5-10年才能再种植，当地的农户和合作社一般都是隔七八年以上，因此他们都是四处流租合适的土地来种植。

　　当地协会统计正宗的垆土山药总种植面积只有两万亩左右。本来能种植铁棍山药的地有限，又加上山药伤地，产量就更有限了。

　　因为山药的药用性和独特的功效以及营养价值，铁棍山药是很多产品的原材料，正宗的铁棍山药其实大部分是被本地企业直接收购的，市场上销售的正宗铁棍山药少之又少。

　　所以，能吃到真正的温县垆土铁棍山药，是一种机会，也是一种幸运。

　　这次给大家推荐的铁棍山药，是经过严格筛选的，质量绝对上乘，绝对是正品，大家可以放心购买。

　　口感粉糯香甜，秒杀你之前吃过的所有山药。

　　正宗垆土铁棍山药正在热卖中

　　原价66元，现价5斤装45.8元包邮

　　点击图片购买>>

　　焦作精选垆土铁棍山药 ，原价49.9元

　　3斤礼盒装35.9元包邮