今天依旧为你们准备的是一道简单快手菜：番茄蔬菜咖喱。

这道菜有多简单？就连我家的厨艺小白，做这菜也从没出过错。

而且，四舍五入真的只有三步，切一切、炒一炒、炖一炖，就能轻松搞定。

咖喱块一直是我冰箱里的常备调料，偶尔偷懒就会煮点来吃。不挑食材，做起来也省心。

给你们推荐一些咖喱菜，比如大S同款幸福咖喱鸡、咖喱龙利鱼。

前阵子还做过一道番茄咖喱花菜，意外解锁了番茄和咖喱的神仙搭配。

番茄的微酸和微甜，中和了咖喱的辛辣，搭起来相当好吃。

最近逛ins，又解锁一个方子，可以将酸甜馥郁的口感发挥到极致——无水番茄咖喱。

整个烹饪过程不加一滴水，单靠番茄充盈的汁水去融化咖喱块。

在密闭的锅内，食材的味道相互交融，这样做出的咖喱，会比普通的滋味浓郁十倍。

番茄蔬菜咖喱

食材：

多汁番茄 洋葱 蒜瓣 南瓜 茭白 胡萝卜 秋葵 月桂叶 香辣咖喱块 咖喱粉 食用油

食谱：

番茄切成小片，胡萝卜、茭白、南瓜、洋葱洗净切小块，秋葵切丁，咖喱块剁碎方便融化

起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用

另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香蒜末、洋葱，加入月桂叶、咖喱粉炒香，再放入番茄块翻炒出汁

番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软，若番茄水份过少，可适量加5大勺热水

所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔，不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味

出锅前加入秋葵煮2分钟

南瓜软糯，胡萝卜软烂，茭白还有一丝脆嫩，被番茄咖喱裹挟着，特别浓郁酸辣甜。

这一口下去，蔬菜的营养都齐活了，吃着比水煮白菜舒坦。

想想最初，我的拿手的也不过是几样家常菜，现在版图却越扩越大，东西南北、粥米面饭、煎炸烹烤，不断在领略尝试新滋味。

所以呀，不敢下手的小可爱们，从今天的一道咖喱开始，试着为自己做餐饭，说不定就打开新世界的大门了哟。

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