面食深受大众喜爱，在我国北方的大部分地区，面食是作为主食。面食的做法很多，有饺子，包子，馒头，面条等等，多种多样。即使是在以大米为主食的区域，不少人还是会在早餐选择吃一碗拉面，面条的吸引力相当惊人。有面有汤有牛肉臊子，一碗热气腾腾的兰州拉面开编全国，就是最好的见证。不少人在吃10块一碗的兰州拉面时，发现绿光牛肉，原本打算换一碗，没想到却被老板说不识货。下面我们一起来看看。

在中国只要有城镇人口聚集区，就会有兰州拉面店的存在，一些地方新开发的城建项目，第一批入驻的商户几乎都有兰州拉面店。即使事来自不同地区，人们都尝过兰州拉面的味道。甚至还有不少人专程到兰州去，就为了吃上一碗正宗地道的兰州拉面。不过在兰州，当地人可不叫兰州拉面，而是称之为牛肉拉面。在兰州城，随处可见的拉面馆，和络绎不绝的食客，印证着拉面之都的称号。

不过，许多去兰州吃地道牛肉拉面的食客，往往会遇到这样一个尴尬的事情。他们发现汤汁更浓厚，拉面更顺滑，牛肉片也更纤薄，但是不少牛肉片上会出现，一些绿光。虽然拉面价格不贵单才10元，但食品卫生也是非常重要的，因而一些不明所以的食客往往会产生疑惑，叫来老板打算换一碗，没想到老板看到后，却说这是不识货的表现，这是为什么呢？

其实绿光牛肉片的出现，是牛肉片的正常现象，这是牛肉肌肉纤维的反光形成的。只有牛肉片切的薄才能出现绿光牛肉，我们平时也会遇到这样的牛肉片，到时候放心大胆的吃，这是老板功底好的表现呢！