5塊錢就能做一個無敵下飯菜——蔬菜咖喱
摘要：多汁番茄 洋蔥 蒜瓣 南瓜 茭白 胡蘿蔔 秋葵 月桂葉 香辣咖喱塊 咖喱粉 食用油。番茄切成小片，胡蘿蔔、茭白、南瓜、洋蔥洗淨切小塊，秋葵切丁，咖喱塊剁碎方便融化。
今天依舊爲你們準備的是一道簡單快手菜：番茄蔬菜咖喱。
這道菜有多簡單？就連我家的廚藝小白，做這菜也從沒出過錯。
而且，四捨五入真的只有三步，切一切、炒一炒、燉一燉，就能輕鬆搞定。
咖喱塊一直是我冰箱裏的常備調料，偶爾偷懶就會煮點來喫。不挑食材，做起來也省心。
給你們推薦一些咖喱菜，比如大S同款幸福咖喱雞、咖喱龍利魚。
前陣子還做過一道番茄咖喱花菜，意外解鎖了番茄和咖喱的神仙搭配。
番茄的微酸和微甜，中和了咖喱的辛辣，搭起來相當好喫。
最近逛ins，又解鎖一個方子，可以將酸甜馥郁的口感發揮到極致——無水番茄咖喱。
整個烹飪過程不加一滴水，單靠番茄充盈的汁水去融化咖喱塊。
在密閉的鍋內，食材的味道相互交融，這樣做出的咖喱，會比普通的滋味濃郁十倍。
番茄蔬菜咖喱
食材：
多汁番茄 洋蔥 蒜瓣 南瓜 茭白 胡蘿蔔 秋葵 月桂葉 香辣咖喱塊 咖喱粉 食用油
食譜：
番茄切成小片，胡蘿蔔、茭白、南瓜、洋蔥洗淨切小塊，秋葵切丁，咖喱塊剁碎方便融化
起鍋加入1大勺食用油，倒入胡蘿蔔、茭白、南瓜，翻炒煎至邊緣焦黃，盛起備用
另起鍋加入1大勺食用油燒熱，爆香蒜末、洋蔥，加入月桂葉、咖喱粉炒香，再放入番茄塊翻炒出汁
番茄出水後，加入胡蘿蔔、茭白、貝貝南瓜翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉10-15分鐘，燉至蔬菜變軟，若番茄水份過少，可適量加5大勺熱水
所有食材煮軟後，加入切碎的咖喱塊，小火煮熔，不時攪拌防止粘鍋，再燜燉5分鐘入味
出鍋前加入秋葵煮2分鐘
南瓜軟糯，胡蘿蔔軟爛，茭白還有一絲脆嫩，被番茄咖喱裹挾着，特別濃郁酸辣甜。
這一口下去，蔬菜的營養都齊活了，喫着比水煮白菜舒坦。
想想最初，我的拿手的也不過是幾樣家常菜，現在版圖卻越擴越大，東西南北、粥米麪飯、煎炸烹烤，不斷在領略嘗試新滋味。
所以呀，不敢下手的小可愛們，從今天的一道咖喱開始，試着爲自己做餐飯，說不定就打開新世界的大門了喲。
