又稱泰和雞、烏骨雞，原產於江西省泰和縣，已有2000年飼養歷史，有白毛烏骨、黑毛烏骨等外形區別，可食藥兩用，營養價值極高，具有較高的滋補藥用作用，有養陰退熱、滋肝補腎、益氣血之功效，是一種名貴優良藥用雞種。養殖烏雞投資少、週期短、效益高，是農民致富的好項目。

本期介紹一組烏雞養殖技術，供養殖戶參考。

飼養方法

烏骨雞可分炕上平養、網上平養與地面散養等幾種種模式。

炕上平養籠舍建造必須選擇背風朝陽、地勢乾燥、平緩、四周排水良好、遠離居民區、交通方便的地方。雞舍大小依地勢、地形而定，地面最好爲混凝土結構，在乾燥的多孔沙質土地區，也可用泥土地作爲雞舍地面。氣候溫和或較炎熱地區可採用雙坡式頂棚，兩壁敞開，前後2個窗口的開放式雞舍，其特點是避雨防火，夏季通風，雞舍乾燥。可在舍內地面上鋪5～10釐米厚墊料並定期打掃更換，或用15釐米厚墊料，一個飼養週期更換一次。其優點是養殖設備簡單、成本低、胸囊腫及腿病發病率低，缺點是需要大量墊料、佔地面積多些、使用過的墊料難以處理、且常成爲傳染源、易發生雞白痢桿菌病及球蟲病等。

網上平養肉雞5周齡前在育雛舍培育，5周齡後轉羣到網上飼養，有利於充分利用育雛設備和加快肉用仔雞後期的發育。雞舍內飼養區全部鋪上離地面高60釐米金屬網或木、竹柵條，或在用鋼筋支撐的金屬地板網上再鋪一層彈性塑料方眼網。雞糞落入網下，可減少飼養環境的污染，對球蟲病控制有顯著效果，胸囊腫發生率明顯減少，其缺點是設備成本較高。

地面散養合理掌握烏骨雞生長期密度，可使烏骨雞避免浪費飼料，提高生長速度，提高肉料比，增加烏骨雞養殖的經濟效益。一般1～10日齡，每平方米40～50只；10～20日齡，每平方米30～40只；20～30日齡，每平方米25～30只；30～60日齡，每平方米20～25只；60～90日齡，每平方米15～12只。

種雞管理

種雞採取分階段飼養，目的是防止雞長得過肥，節約飼料，提高經濟效益。第一階段，從開產到產蛋20周爲止，因種雞產蛋率在開產後10～20周齡達到高峯，因此，日糧中蛋白質水平可從開產時的16％，到開產後7周，提高到17％～19％；第二階段從產蛋21～40周齡，日糧中蛋白質水平維持在16％；第三階段產蛋41周齡以後日糧蛋白質水平可降至15％。

雞舍的環境條件直接影響母雞的健康和產蛋率，要給烏骨雞創造適宜的環境條件，最適溫度爲13℃～25℃；光照時間每天14～16小時，光照強度15平方米內40瓦燈照爲宜，烏雞很易受驚嚇所以環境要安靜。

產蛋母雞易缺乏微量元素，缺鈣時會產軟殼蛋、薄殼蛋，產蛋率也會下降15％以上。產蛋前期烏雞對鈣利用率高，越到後期越低。因此飼餵時應隨日齡的增長和產蛋率的降低而增加飼料中鈣的含量。但鈣含量也不宜過高，否則會影響飼料的適口性，進而影響雞的產蛋率。

疫病防治

雞新城疫由一種病毒引起的急性、高度傳染性、敗血性傳染病，死亡率90％～100％，潛伏期爲3～5天，該病常無任何疾病表現就突然死亡。主要是定期預防接種，增強雞免疫力。我國目前生產的雞新城疫苗有I系、II系、III系、Ⅳ系四種。

雞霍亂一種急性敗血性傳染病，發病率和死亡率都很高。其病原體是一種革蘭氏陰性小桿菌，叫巴氏桿菌。各種家禽都能感染此病，雞鴨最易感染，鵝感染性較差。主要通過消化道和呼吸道傳染，皮膚創傷也能感染。病雞排泄物和分泌物中有大量病菌，污染的飼料、飲水、用具和場地等是傳播本病的媒介。雞霍亂潛伏期約4～9天，分爲最急性型、急性型和慢性型三種病。本病主要是用磺胺類藥物磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、長效磺胺，以每天每公斤0.1～0.2克效果較好。用土黴素、四環素等抗菌素藥物也收到良好效果，土黴素每日每隻雞0.15～0.3克。

雞馬立克氏病一種由病毒引起的雞傳染病，死亡率很高，多發生於2～5月齡之間的雞。本病目前尚無有效療法，對初生雛雞用馬立克氏疫苗進行預防免疫。嚴格執行雞舍、用具的消毒衛生；發現病雞，立即淘汰，徹底消滅傳染源。

雞痘。雞的一種高度傳染性疾病。其特徵是在身體的無毛和少毛部分，皮膚髮生增生性病理過程，生成疣肉狀的痘子，口腔和咽喉黏膜形成纖維素性壞死性假膜。雞痘潛伏期4～10天，通常可以分爲皮膚型、白喉型和混合型。該病除了加強雞羣的衛生管理和一般的預防措施外，可以用雞痘弱毒疫苗進行預防接種，效果顯著。

育雛期管理

育雛期爲30天，育雛期的飼養管理是關係烏骨雞生產成敗的關鍵時期，其主要任務是提高雛雞成活率和前期增重。

保溫控溼由於雛雞絨毛稀短，不能抗寒，本身不能調溫，溫度過低會造成雛雞生長受阻，扎堆擠壓，導致白痢病爆發；如果溼度過大，會導致球蟲病發生，所以要保證合理的育雛溫度和溼度。育雛室要備有溫度計，隨時掌握育雛室的溫度。

一般1周齡內，育雛室溫度爲32℃～34℃，溼度爲60%～65%；1～2周齡溫度爲28℃～32℃，溼度爲60%～65%；2～3周齡溫度爲25℃～27℃，溼度爲60%～65%；3～4周齡溫度爲23℃～25℃，溼度爲60%；4周以後溫度爲20℃左右，溼度爲60%。溫度適宜雛雞活潑好動，食慾旺盛，睡眠安靜，雞羣疏散，均勻俯臥。溫度過低雛雞易拉稀感冒，互相擠壓。

初生雛雞體溫低，比成年雞低2℃～3℃。雛雞4日齡開始緩慢上升，10日齡達到成年雞體溫。3周齡左右，體溫調節機能逐漸趨於完善，7～8周齡後具有適應外界環境溫度變化的能力，消化系統發育不健全，胃容積小，消化能力弱，喜歡羣居，膽小，適應性差，免疫系統不完善，抗病力差。

雛雞飼養在距地0.5～0.6米的網上，網眼以能漏糞、不傷害雞爲宜，周圍欄網以防雛雞鑽出，2周後可將料槽和飲水器掛於欄網外。其優點爲管理方便，雛雞不與糞便接觸，可減少疾病發生，育雛成活率高。

飲水開食雛雞出殼20小時後，可進入育雛室，先飲水，後開食。開始飲水應用5%～10%白糖水，飲半天，可提高成活率。10日齡前雛雞要飲溫開水，水溫要與室溫相近。飲水最好採用雛雞飲水器，飲水器裏應經常保持蓄水，讓雛雞自由飲用。飲水2～4個小時後，可開食。把飼料用水浸泡一下，以一抓即散爲宜，均勻地撒在塑料布上，讓雛雞自由採食，可直接喂飼料廠生產的全價飼料。但不論喂哪一種飼料，開始3～5天，飼料必須加0.2%氯黴素或0.2%新諾明，或在飲水中加氧氟沙星等廣譜抗菌藥物，控制雞白痢病的發生。烏骨雞與其他雞種的不同之處就是先天性白痢病特別嚴重，所以在育雛期藥物要相互交替使用，不得間斷，用塑料布喂3～5天后要逐漸換上小木槽或塑料槽，白天3～4小時喂一次，晚上4～5小時喂一次，總之要保持不斷水、不斷料。

雛雞的消化機能弱，一定要餵給容易消化的飼料，如半熟的小米並拌入熟蛋黃，10日齡後可以在飼料中加入10%～20%玉米麪，8%～10%切碎的青飼料，1%～1.5%骨粉，1%～1.5%魚粉和0.5%清水洗淨的細砂粒。30日齡後可以改喂粉料混合切碎的青菜，並加入骨粉、魚粉、貝殼粉等，同時每天還要喂1～2次粒料（如小米、大麥等）。一般來說，育雛期內的飼料，粗蛋白爲19%，粗纖維小於6%，鈣爲0.8%～1.3%，磷爲0.6%，氯化鈉爲0.3%，水分小於14%。育成期內的飼料要求粗蛋白爲17%，粗纖維小於6%，鈣爲0.7%～1.2%，磷爲0.55%，氯化鈉爲0.3%，水分小於14%。

在雛雞孵出後的1～2周裏，每天在飼料中加入0.04%痢特靈，用來控制烏雞副傷寒和雞白痢桿菌病。15日齡後，每天喂含0.01%痢特靈飼料或者按飼料量0.1%添加工天磺胺二甲嘧啶，然後停止1～2天再喂。至45日齡後注意防治雞蛔蟲病，在8、25和66日齡可接種雞新城疫疫苗。如發現病雞要立即隔離。對於生長快慢不一，體質強弱不勻的要進行分羣飼養。