紫苏拌海肠是一道鲁菜，主料有海肠，辅料有盐、紫苏、米醋、鲜味汁、鲜味酱油、绿芥末酱、香油等。

用料

主料

海肠 200g

辅料

盐 适量 紫苏 适量 米醋 适量 鲜味汁 1大勺 鲜味酱油 1勺 绿芥末酱 适量

香油 适量

紫苏拌海肠的做法

1.准备好所需食材。

2.海肠进一步清洗一下，去掉头尾两端，再剪成寸段。

3.锅中烧沸水，放入海肠，两三秒的时间即可，海肠变鼓即可快速捞出。

4.投入冰水中再捞出，可保持它的脆嫩。

5.紫苏用淡盐水略泡，洗净沥水后平铺盘底。

6.挤入适量绿芥酱，加入一大勺米醋，一勺鲜味酱油，一大勺鲜味汁，少许芝麻油调成碗汁均匀浇在盘中，拌匀即可食用。