一品饞嘴魚

主料：草魚一尾1000克左右，鹼面100克。

配料：洋蔥50克，大紅椒10克，老薑20克，蒜米10克，黃燈籠醬50克，野山椒50克，芹菜，小蔥50克。

調料：A料（港順蒸魚豉油20克，港順鮮味汁20克，港順雞精5克，生抽20克，味精5克）

B料（酒，白醋）胡椒粉5克。

製作：

1、鹼面煮至8成熟，沖水涼幹。

2、將魚宰殺，沿在頭尾處開刀放血，冶淨，在背部打一字花刀備用。

3、鍋內加水燒開（以完全浸泡爲宜），下入B料，將魚放入浸泡至8成熟，撈出擺入吊鍋中，將麪條擺入。

4、鍋下高湯，加入A料燒開，然後沿魚身淋入吊鍋中。

5、將調好的醬料澆在魚身上，撒洋蔥米，紅椒米，胡椒粉，上淋熱油，撒蔥花即可。

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