原料：美国大凤爪500 克 贡藕300克 芹菜节50克 姜粒30克 洋葱块25 克 红小米椒节20 克 小米椒末30 克 小葱节10 克 干辣椒节50 克 鸡粉25克 蚝油20克 美极鲜酱油25毫升 高汤、香油、食用油各适量

制法：

1.把贡藕去皮，洗净后放入高压锅上火压，备用。

2.凤爪治净，放入热油锅炸制成虎皮状，捞入高压锅，加适量高汤压。然后倒出来，调入鸡粉、蚝油、美极鲜酱油、香油和小米椒末拌匀，备用。

3.净锅上火，放油烧至四成热时下入姜粒、干辣椒节和凤爪，稍微焖一下。

4. 另将石锅烤至160℃左右时，放入洋葱块、红小米椒节和适量芹菜节爆香，放入压的藕块，再将焖好的凤爪盛入石锅中，撒上芹菜节、小葱节即成。

制作关键：贡藕要压软糯，凤爪要炸成虎皮状。