紅燒獅子頭，喫一個就停不下來！
今天教大家做的肉丸子也叫紅燒獅子頭，是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。
自制肉丸，喫的放心，製作起來也很簡單。
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紅燒獅子頭
」
材 料 碎豬肉400g；食用油300g（用於油炸）：拌肉用料：馬蹄4個，去皮，切碎；料酒10g；生薑、切碎4g；碎洋蔥5g、鹽3克、玉米澱粉20g；雞蛋2個。
1、將豬肉剁碎，放入一個大碗中，倒入鹽、雞蛋、玉米粉、生薑、洋蔥，順時針攪拌均勻，肉充分吸收調料後會有些黏。然後捏成型，放入油鍋中炸。
2、炸至金黃色，即可裝盤。
3、在一邊放凉5-10分鐘，亦可放在油紙上把多餘的油脂吸乾再裝盤。
4、淋上些許醬油，這道經典的傳統名菜就完成了。
