一、冬瓜焖鸡

食材：冬瓜、鸡肉、姜、辣椒片、米酒、生抽、老抽、油、盐、水淀粉、香油、葱花。

做法：

1、冬瓜去皮后切块，鸡肉切小块备用。

2、热锅入油，小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至肉变白。

3、加入冬瓜块、米酒、水、生抽、老抽、盐大火煮开后，转小火煮30分钟。

4、最后加少许水淀粉勾芡，加葱花，淋一点香油拌匀即可。

二、蒜香煎肉

食材

猪后臀肉、大喜大烤肉酱、精盐、红油、胡椒粉、大蒜。

做法

1、把猪肉片成薄片（用叉子在肉片上扎几下，可以更好的入味），撒少许精盐，用大喜大烤酱拌匀，腌渍2小时。

2、锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制。

3、煎制后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟。

4、开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀。

5、撒入蒜末，翻匀肉片。

6、小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉，翻匀即可。

三、可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、姜、葱、食盐、老抽、料酒

做法：

1、鸡腿洗净，划两道口子放入锅中，锅中倒入冷水大火煮沸后捞出；

2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用；

3、锅中热油，把鸡翅放入锅中，煎至鸡翅两面金黄；

4、倒入料酒去腥、再倒入老抽上色，再倒入可乐和清水；

5、盖上盖子改成中火，焖煮10分钟。

6、调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。

四、葱姜爆花甲

食材

花甲一斤；葱50克；姜50克；蒜50克；郫县豆瓣两大勺；料酒100克；糖、盐、鸡精少许；海鲜酱油两大勺

做法

新鲜花甲洗净，开水焯，待花甲张开后冷水冲洗，这样不会有泥沙。

葱姜蒜切好

葱姜蒜下油锅爆炒，加郫县豆瓣酱炒出香味

倒入花甲，继续翻炒，加料酒、海鲜酱油、鸡精、糖，汤汁包裹。

起锅前加入葱段，装盘！

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