一、咸鱼蒸豆腐

食材：咸鱼干150克盒装豆腐1盒（约350克） 葱花、盐、味精、鲜汤、菜油各适量

制法：

1.把盒装豆腐切成小方块后沥水；另把咸鱼干切成小条，均待用。

2.把豆腐块依次平铺盘底，先是撒一点盐和味精，在码上咸鱼干后，淋入一丁点菜油，待上笼蒸10～12分钟后，取出来撒上葱花即可上桌。

二、香辣豆腐锅

做法：

1.锅烧热后加热油，把豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉

2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎，直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用

3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒，放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味

4.加入红油豆瓣酱炒出香味，加入切片草菇，翻炒至变色

5.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

三、土豆焖面

食材：

土豆、面条、青豆、胡萝卜、油、盐、酱油

做法：

1、土豆、胡萝卜切丁。

2、先把面条在水里面煮五成熟，捞出备用。

3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄，再下胡萝卜和青豆翻炒均匀。

4、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、酱油，盖上锅盖焖至剩一点点水。

5、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味料和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。

四、香炸鸡柳

食材：鸡胸肉、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠、油

做法：

1、葱切段、姜切丝；

2、鸡胸肉洗净切成小手指粗细的条状；放入切好的葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉腌制半个小时；

3、把鸡蛋打散备用，两个盘中分别倒入面包糠和淀粉；

4、把腌好的鸡肉去除腌料，逐一沾上淀粉、蛋液及面包糠；

5、锅中放油烧至六七成热，改小火放入鸡柳炸制，炸至鸡柳表面金黄色即可

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