芸豆炖土豆，典型的山东淄博家常菜。记得小时候最爱吃的就是它，虽然现在生活水平不断提高，各种新鲜蔬菜不分时节的都能出现在我们的餐桌上，但是每每到现在这个时节，芸豆炖土豆依然是我家雷打不动的王牌菜。刚好今天做了分享给大家，一起领略一下来自老家的味道!

主料：土豆（两个）芸豆（一小捆）

辅料：葱，花椒，八角一个 五花肉少许

调料：酱油，生抽，盐

制作步骤：

1.将芸豆摘丝，掰成几块

2.土豆去皮切块

3.清洗芸豆与土豆

4.热锅冷油,油七成热后依次放入葱花椒及八角,(最好放点 五花肉那样会更香,可惜今天家里没有)之后先加入芸豆炒一会,之后加入土豆,因为芸豆与土豆相比更不容易熟。

5.加水 加水量视菜量而定，半炒瓢两碗水左右，刚刚能看到水即可

6.家庭小灶中小火炖大约十分钟后加盐，酱油，生抽用铲子翻匀，因为芸豆不太容易进盐，所以提前放入，中小火再炖十分钟即可，若汤还有很多，可大火收汁。

7.美味出锅

附带一碗麦仁红豆饭 美滋滋，怎么样，和你家做的一样吗?欢迎大家在下方留言我们一起讨论，来自家的味道！