準備材料：

　　豆腐、肉末、蒜苗、薑末、蒜末、碎豆豉、豆瓣、辣椒麪、花椒麪、花椒油、油豆豉、醬油、豆粉、料酒

　　製作步驟：

　　1、豆腐切塊備用。鍋內加水，加醬油和鹽，放入豆腐塊，輕輕推動，煮開，將豆腐塊撈出。

　　2、肉末加料酒和老抽炒熱 備用。油鍋燒熱下豆瓣，翻炒幾下下碎豆豉、薑末、蒜末、辣椒麪，翻炒。

　　3、加水燒開，下豆腐塊，輕輕推攪，加白糖。

　　4、湯汁微收時下肉末，輕輕推攪。勾芡放入鍋中，然後下蒜苗，推攪均勻後加花椒麪和花椒油。

　　5、大火輕輕翻炒，起鍋，裝盤後再撒一些花椒麪