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說起補鐵補血，很多人會想到紅棗、紅糖、等。認爲它們都是補血佳品，事實上是真的嗎？

爲啥要補血？

補血是針對貧血的人而言的，所謂貧血，就是指我們身體外周紅細胞容量減少，外周紅細胞一種無細胞核的血細胞，主要含有血紅蛋白，當它低於正常範圍下限時，就會出現貧血的現象，主要表現爲面色蒼白、頭暈、乏力等。貧血是常見病，其中缺鐵性貧血蔬菜比較常見的，造成貧血的原因主要是，我們的飲食習慣不當，鐵元素的攝入過少。

鐵是如何補血的?

鐵在微量元素中的當排“老大”，它是人體必須的微量元素中含量最多的一種，人體內總共含鐵約4～5克，其中60%～70%存在於血紅蛋白中，它們參與氧氣的轉運、交換和組織呼吸過程，負責把氧氣輸送到身體的各個角落，並將組織細胞所產生的廢物二氧化碳排出體外。膳食中鐵攝入不足或損失過多時，可引起鐵缺乏甚至缺鐵性貧血。

如何補鐵？喫什麼好？

日常生活中，首先要做到保持膳食的平衡，均衡的飲食會增加鐵元素在我們人體的吸收率。

所以日常生活中，可以多喫一些富含鐵質、富含血紅蛋白鐵的食物，如動物肝臟、瘦肉等。

動物肝臟

動物內臟，如動物的肝、腎等均富含豐富的鐵元素，經常食用對補鐵很有作用。

瘦肉

瘦肉中也富含有豐富的鐵元素，動物血、瘦肉中主要是血紅素鐵，可直接被吸收，吸收率高。

其次是富含植物性鐵和維生素 C 的食物，比如菠菜、黑木耳、大豆、海帶等。另外補鐵的同時服用維生素C，可以促進鐵的吸收利用。

另外紅棗、紅糖的補血效果其實沒有動物肝臟和瘦肉好，尤其是鮮棗曬乾成紅棗後，所含維生素C會隨水分流失，補鐵效果更差。

最後，給大家推薦一個補血益氣的食譜

當歸生薑羊肉湯

羊肉500克，黃芪、當歸、黨蔘各25克，放入砂鍋，加水1000毫升，慢火將羊肉煮爛，放入生薑25克。適量食鹽。

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