摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa7d605969bc64a3b907dc7f16afc7bee\" img_width=\"499\" img_height=\"333\" alt=\"沙鍋魚雜 小火將魚子加熱至定形，大火容易將其衝散\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E製作方法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.鍋內入水，將魚子、魚泡（切成2塊）、魚白冷水下鍋，小火慢慢燒開，倒入白醋10克，保持小火，待魚子定形成坨，倒出瀝乾水分，將魚子改刀成小塊。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.鍋內入熟豬油燒熱，下A料炒香，加骨湯，加B料、老壇酸菜調味，燒開下魚子、魚泡、魚白，加白醋10克，小火慢慢收汁，下香芹、紫蘇、青椒圈略煮入味，起鍋倒在千張上，撒蔥花即可。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E沙鍋魚雜\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原料：魚子400克，魚泡100克，魚白、千張、老壇酸菜各50克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E調料：白醋20克，A料（薑片、蒜片各5克，郫縣豆瓣醬20克，野山椒20克，剁辣椒30克），骨湯600克，B料（鹽、味精各5克，生抽15克），熟豬油30克，紫蘇末、香芹末、青椒圈各10克，蔥花4克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa7d605969bc64a3b907dc7f16afc7bee\" img_width=\"499\" img_height=\"333\" alt=\"沙鍋魚雜 小火將魚子加熱至定形，大火容易將其衝散\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E製作方法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.鍋內入水，將魚子、魚泡（切成2塊）、魚白冷水下鍋，小火慢慢燒開，倒入白醋10克，保持小火，待魚子定形成坨，倒出瀝乾水分，將魚子改刀成小塊。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.千張焯水，入鍋內墊底；酸菜切末。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.鍋內入熟豬油燒熱，下A料炒香，加骨湯，加B料、老壇酸菜調味，燒開下魚子、魚泡、魚白，加白醋10克，小火慢慢收汁，下香芹、紫蘇、青椒圈略煮入味，起鍋倒在千張上，撒蔥花即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E關鍵點：操作時關鍵在於要小火將魚子加熱至定形，大火容易將其衝散。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6628841304568627719