"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR7l2seq14kCrUe\" img_width=\"640\" img_height=\"75\" alt=\"夜讀 | 愛上沙茶麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWfvOr8GUluusD\" img_width=\"1080\" img_height=\"1080\" alt=\"夜讀 | 愛上沙茶麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR6CV45g82AxnlI\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"夜讀 | 愛上沙茶麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E愛上沙茶麪\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作者 \u002F 麥琪\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原載於《廈門日報》城市副刊\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在我家附近，有一家沙茶麪館，我隔三岔五便去光顧，若有段時間沒喫沙茶麪，心中竟然有點空落落的感覺，想念沙茶麪那濃郁的湯，醇厚的香，開胃的辣，還有炸豆腐、魚丸、肉羹等各種好料——一說起，就忍不住咽口水！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E細想起來，真不知自己從什麼時候開始中了沙茶麪的“毒”，染上了喫沙茶麪的癮？回憶20年前初來廈門時，尚完全不能接受那“怪怪的”味道，油油的鹼面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWfvOry4vjtows\" img_width=\"1080\" img_height=\"719\" alt=\"夜讀 | 愛上沙茶麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E覺得沙茶麪好喫，大概始於住在湖濱四里時。湖濱四里有家店面雖小但總是顧客盈門的沙茶麪館，街坊鄰居都愛在那裏喫。我想，人氣旺的麪館味道自然不會差，便也成了那裏的食客。多年前尚未出現“網紅”一詞，後來才知道這家沙茶麪館聲名遠揚，算是“網紅”。其實，我並不曾刻意去尋找“最正港”的味道，卻這樣和地道沙茶麪“相逢”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E讓我印象深刻的還有那家沙茶麪館所在的那條路，兩側種着大花紫薇。某日清晨醒來，我突然發現整條路的上空飄着紫色的雲，原來是大花紫薇開放了，深深淺淺的紫色花朵，濃淡相宜，穿行於紫色“花街”，去品嚐橙紅湯頭的沙茶麪，日常生活在不經意間增添了繽紛色彩，這是不是有點小幸福和小詩意？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWfvOsaIITZjh6\" img_width=\"496\" img_height=\"355\" alt=\"夜讀 | 愛上沙茶麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E在湖濱四里的時光，啓蒙了我對沙茶麪的認知。雖然後來搬離了那裏，但喫沙茶麪的喜好保留了下來。在廈門，無論鬧市還是深巷，轉角可遇沙茶麪館，想喫還是挺方便的。但話說回來，並不是所有沙茶麪都好喫。有一次，我和友人因爲趕時間在公交車站旁的一家麪館點了沙茶麪，僅僅嚐了一口，我們都不約而同將筷子放下。這也是沙茶麪？難以下嚥！看上去相似的食材，喫起來味道完全不對。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E據廈門老饕說，沙茶麪美味與否，湯頭纔是關鍵。味道醇厚的沙茶湯頭少說由十幾種食材製成，有的更是多達四十多種食材。精心熬製的湯頭，纔是沙茶麪的精華，滿滿的都是工匠精神。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWfvOsu41prfi8\" img_width=\"590\" img_height=\"590\" alt=\"夜讀 | 愛上沙茶麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E沙茶最初從何而來？據說源於馬來西亞或印尼，原本應讀作“沙嗲”，到了廈門，依諧音稱爲“沙茶”。這漂洋過海的舶來品如今早已成爲廈門的傳統美食。許多華僑，少小離家\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-4\"\u003E老大\u003C\u002Fi\u003E回，依然念念不忘廈門沙茶麪，它飽含了異鄉遊子魂牽夢繞的家鄉味道。真佩服有人擅改余光中老先生的《鄉愁》，如是寫道:“後來啊，鄉愁是一碗濃濃的沙茶麪。我在這頭，湯頭在那頭。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E曾經的廈門人，現在的廈門人，無論身處世界何方，鄉愁裏都有一碗沙茶麪。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作者\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWfvOtB5kKcUuc\" img_width=\"900\" img_height=\"900\" alt=\"夜讀 | 愛上沙茶麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E陳雪梅，筆名：春小麥、麥琪等。經濟師、培訓師，業餘喜歡碼字。作品散見於廈門日報、廈門晚報等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E朗讀者\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRTBYgFa2NYWbMl\" img_width=\"698\" img_height=\"698\" alt=\"夜讀 | 愛上沙茶麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E李碩，中央人民廣播電臺“夏青杯”朗誦大賽優秀指導老師，全國故事大王優秀指導老師，多次與廈門愛樂樂團合作舉辦朗誦和故事交響音樂會。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E徵集\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRQy1AlgBRQWPxm\" img_width=\"1024\" img_height=\"768\" alt=\"夜讀 | 愛上沙茶麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E★《夜讀》欄目每週定期推出“閩南夜話”、“詩歌之夜”、“英文朗讀”等，用多元化的節目，滿足聽衆們多樣化的需求。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E★如果您有適合欄目朗讀的文章，中英文皆可，歡迎推薦或投稿給我們。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E★如果有適合夜讀欄目的好聲音，也歡迎自薦或推薦，讓好聲音爲平淡的生活添彩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E★可以發送音頻作品或原創文學作品至電子郵箱xmrbsbjczs@126\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-4\"\u003E.com\u003C\u002Fi\u003E，請在郵件標題處註明“夜讀+朗讀者姓名”或“夜讀+作者姓名”，並附上自己的個人資料和聯繫方式。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E廈門日報社新媒體中心出品\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E音頻製作：許夢潔 黃曉青 圖片源自視覺中國及網絡\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E編輯：海鷹 羅小州 值班\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-6\"\u003E主任\u003C\u002Fi\u003E：蔡萍萍\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E廈門日報社\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-1\"\u003EApp\u003C\u002Fi\u003E“\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E潮前智媒\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E輕鬆玩轉黑科技\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E一鍵get最潮新聞＆服務▼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6715362303266521607