沙鍋魚雜 適合秋冬季推出，口味重、氛圍好
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb01c01602b62469fa2e7c02e2629e369\" img_width=\"456\" img_height=\"324\" alt=\"沙鍋魚雜 適合秋冬季推出，口味重、氛圍好\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E調料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白醋20克，A料（薑片、蒜片各5克，郫縣豆瓣醬20克，野山椒20克，剁辣椒30克），骨湯600克，B料（鹽、味精各5克，生抽15克），熟豬油30克，紫蘇末、香芹末、青椒圈各10克，蔥花4克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9fda26c8ed8b4301a0029895cb980b65\" img_width=\"752\" img_height=\"513\" alt=\"沙鍋魚雜 適合秋冬季推出，口味重、氛圍好\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E關鍵點：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E操作時關鍵在於要小火將魚子加熱至定形，大火容易將其衝散。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E沙鍋魚雜很適合秋冬季推出，口味重、氛圍好。我們的大廚將廚房做魚菜剩下的附屬品用來做菜，毛利非常高。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E魚子400克，魚泡100克，魚白、千張、老壇酸菜各50克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb01c01602b62469fa2e7c02e2629e369\" img_width=\"456\" img_height=\"324\" alt=\"沙鍋魚雜 適合秋冬季推出，口味重、氛圍好\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E調料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白醋20克，A料（薑片、蒜片各5克，郫縣豆瓣醬20克，野山椒20克，剁辣椒30克），骨湯600克，B料（鹽、味精各5克，生抽15克），熟豬油30克，紫蘇末、香芹末、青椒圈各10克，蔥花4克。關注宏德香料百科公衆號，每天分享三篇好配方\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E製作：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.鍋內入水，將魚子、魚泡（切成2塊）、魚白冷水下鍋，小火慢慢燒開，倒入白醋10克，保持小火，待魚子定形成坨，倒出瀝乾水分，將魚子改刀成小塊。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F48d20b9a527f46a39153f73625a27186\" img_width=\"717\" img_height=\"507\" alt=\"沙鍋魚雜 適合秋冬季推出，口味重、氛圍好\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.千張焯水，入鍋內墊底；酸菜切末。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.鍋內入熟豬油燒熱，下A料炒香，加骨湯，加B料、老壇酸菜調味，燒開下魚子、魚泡、魚白，加白醋10克，小火慢慢收汁，下香芹、紫蘇、青椒圈略煮入味，起鍋倒在千張上，撒蔥花即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9fda26c8ed8b4301a0029895cb980b65\" img_width=\"752\" img_height=\"513\" alt=\"沙鍋魚雜 適合秋冬季推出，口味重、氛圍好\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E關鍵點：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E操作時關鍵在於要小火將魚子加熱至定形，大火容易將其衝散。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6708319049069101575
