用料

南瓜泥165克高筋麪粉250克奶粉15克牛奶45克鹽3克酵母3克糖水：1000克水＋50克砂糖枸杞45克（可不放）

減肥神包——南瓜貝果（無糖無油）的做法

南瓜泥事先是蒸熟的。所有材料（夏天需冷藏）一起揉到韌性厚膜，鋸齒狀破洞。最佳面溫：22-24度

把泡軟並擠幹水的枸杞最後揉進麪糰裏，然後把麪糰整出一個光滑面，無需醒發，直接進行分割（枸杞這次我是包進去的，其實揉進麪糰更好）

90克一個，可做5個。要做10個方子量加倍，以此類推。。。

分割約90克一個

全部分割後滾圓（滾圓後照片忘記拍了）

鬆弛10分鐘後開始整形

按緊

再按緊

然後上下兩邊捏住

搓長後，接縫朝上放，然後把一邊擀開

一頭繞過來

捏住（皮和裏面的肉要一起捏緊）

請看操作視頻

全部做好後去發酵。32度，70%溼度，發45分鐘。注意：我是用發酵箱發的，溫度很準，用烤箱或者其他方式發酵的話要看狀態，45分鐘並非死的數據哦！也許30分鐘就好了，也許50分鐘還不夠！！如果發過頭了煮的時候會塌！

快發好的時候煮糖水，煮沸後用小火煮貝果，注意：小火小火小火！先正面朝下煮30秒，然後翻面，正面朝上再煮30秒，接着撈出來，放烤盤準備入爐

這是煮好後，表皮略皺是正常的

平爐烤，溫度上火230下火200，12分鐘（具體根據你的烤箱脾氣！這只是參考數據！）

上色滿意後出爐，其實貝果的顏色是可以烤得很深的貝果喫法有很多很多種，建議對半剖開後180度復烤3-5分鐘後再食用，口感帥呆！

可以做三明治喫，妥妥得比漢堡好喫哦！

小貼士

具體注意點還是蠻多的，可進羣一起交流分享

注：貝果製作是有一定操作難度的！新手朋友如果失敗了不用懷疑是方子問題，可能是哪個技術點沒掌握。月面包也是靠積累的，不怕困難多做幾遍你就會有感覺噠！成功的貝果，你一定會喜歡上它！