俗話說：“早喫好，晚喫少”，營養早餐是健康生活的開始，但人們卻總是忽略它，要麼不喫，要麼不好好喫。一頓滿分早餐應該具備5個條件，即有澱粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。

　　根據這5方面內容，設計了一個營養早餐的評分標準，滿分爲100分，及格分數爲60分，趕快給您的早餐營養打個分吧。

　　1.早餐中有澱粉類主食

　　早餐中有澱粉類主食，總量喫到50克以上，得20分，其中1/3是雜糧或薯類，加10分。

　　澱粉類主食多指富含碳水化合物的食物，比如麪包、饅頭、燕麥、雜糧等，或者是富含澱粉的豆類，如紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等，也可以是富含澱粉的薯類，如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。這類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可以轉化爲葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。此外，澱粉類主食有利於消化液分泌，能促進消化，對腸胃也有保護作用。無論是麪包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小米粥，只要早餐中有其中的一兩樣，就能有效保證上午的工作效率。

　　2.奶類100克以上

　　奶類100克以上、雞蛋至少半個、肉或魚20克，一杯豆漿或幾塊豆腐，以上高蛋白類食物，喫一種得15分，喫兩種及以上，得30分。

　　食物中蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關係到人體各種蛋白質的合成與組織更新。因此，早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能爲機體提供充足的蛋白質，讓早餐營養更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。比如麪包消化速度快，若搭配牛奶一起喫，就會好很多。單喫饅頭、米飯容易餓，如果配上雞蛋、豆漿、熟肉、豆製品，飽腹感就會增強。

　　3.早餐中有蔬菜

　　早餐中有蔬菜，得15分；有水果，得15分；兩種食物都有，得20分。

　　一餐中如果沒有水果、蔬菜，那麼其膳食纖維數量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營養元素也很難達到平衡。但要忙碌的現代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其實，喫碗蔬菜沙拉、饅頭、麪包裏夾幾片生菜、黃瓜，煮麪時加些青菜，或把水果洗淨帶在路上喫，都是簡單易行的方法。

　　4.早餐有松子、杏仁等堅果

　　早餐有松子、杏仁等堅果，得15分；有花生、瓜子等油籽類的食物，得15分；兩者都有，得20分。

　　如果想讓早餐達到100分，堅果必不可少。把晚上看電視時喫的瓜子、花生等堅果換到早上喫，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質量，還能預防肥胖。另外，堅果富含維生素E和多種礦物質，有利於心臟健康。

　　5.不使用油炸的烹調方式

　　來源：生命時報

　　▼「快速訂閱哈考網信息，點這裏」