昨天抱怨老婆做的饺子难吃之后，老婆痛改前非，精修厨艺，给我做了一碗独特的冷馄饨，好吃的我痛哭流涕。

然而现实却是。。。

我跪了一晚上的键盘！

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馄饨也是我做的。

还好老婆说好吃，

不然今天还得接着跪！

1、加鸡蛋的馄饨皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋，馄饨皮挺刮不粘连。

2、冷水面团口感好

面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。

3、煮馄钝要加盐

煮馄饨时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放馄饨，味道鲜美不粘连。

4、肉馅里要不要打水？

通常做包子、饺子、馄饨的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。

饺子包法

昨天教大家的饺子包法都学会了吗？今天再教教另外几款吧！同样很漂亮哦！

第一种：四喜饺子

饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。

第二种：鸳鸯饺

放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。

第三种：牡丹饺子

放馅，平均分成五份，中间捏好，边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。

用剪子在每个花瓣上面剪两刀，我的剪深了一点。

将捣碎的熟蛋黄，用小勺子放入五个空圆孔里面，再放入蒸笼蒸熟。

第四种：蝴蝶蒸饺

将面皮的两边折上来，留下一小边不折；将面皮翻过来，放馅；将馅心包起来；两直边也捏起来。

将没折起来的那边捏好做眼睛；捏出两条直边的花纹；再将围住花纹的四条边边翻过来；蒸熟。蝴蝶蒸饺就做好了。