"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRKOvvfH2nAsNha\" img_width=\"903\" img_height=\"879\" alt=\"雨季都到了，野生菌還會遠嗎？有空一起去拾菌兒吧\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E夏季，是昌寧菌子上市的時節。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E說起菌子，那可是勿需進行任何投資的食物，因爲它們來自昌寧的大山深處，不需要買種、種植、施肥……只需要時間的醞釀，孕育的時間不長，一年而已。菌子經過冬春夏秋四個季節雨露的滋潤，會準時出現在山裏的大樹下，青草間。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E家鄉昌寧的植被很好，到處是青山綠水，正是這青山綠水，給菌子提供了一個優越的生長環境。昌寧的天是藍的，一朵朵菌子就在昌寧的藍天下肆意生長，等待着那些尋找它們的人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXESitQDns3fsq\" img_width=\"800\" img_height=\"450\" alt=\"雨季都到了，野生菌還會遠嗎？有空一起去拾菌兒吧\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E我一度認爲，菌子就是爲了人們而存在的。那些年，我曾跟在爺爺的後面去山間尋找菌子，說真的，從爺爺的身上我學到了很多辨別菌子的方法，因爲菌子並不是全部都可以食用的，有一些菌子有很大的毒性，如果誤食，會直接損害人的神經中樞系統，如果搶救不及時，會導致人喪命。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXESithBZ681iL\" img_width=\"800\" img_height=\"450\" alt=\"雨季都到了，野生菌還會遠嗎？有空一起去拾菌兒吧\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E我的爺爺常年去山裏找菌子，摸索出了一套辨別菌子的方法 而我，作爲他的小跟班，耳濡目染，自然學到了些法子。見手青、銅綠菌、雞油菌、紅菌、松茸等等這些都是可以食用的菌類，而黃藍傘、藍桉樹下的馬屁泡、穿“裙子”的菌子等等是有毒的菌子。爲了讓我記住毒菌子的模樣，見到它們的時候，爺爺總會一朵朵指給我看。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我記憶最深刻的就是爺爺教我辨別毒菌子時的情景：一朵有着白色菌蓋、菌杆上有一圈白色透明薄膜的菌子被他拿在手上，叫我仔細看，這種菌子的菌蓋上，還有些芝麻粒模樣的黑點，它就是有毒的穿“裙子”的菌子；有着黃色的菌蓋，菌蓋的背面有着均勻細絲的，就是有毒的黃藍傘……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E上個世紀，菌子還只是昌寧人用來裹腹的野生食材，那些年月裏，一到夏季，家家戶戶的大鍋小竈，全都充溢着菌子的香味兒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXESityEHCtzjE\" img_width=\"800\" img_height=\"450\" alt=\"雨季都到了，野生菌還會遠嗎？有空一起去拾菌兒吧\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E那些從山裏找回來的菌子，要倒在家裏的院場上，撿去誤找的毒菌子。這個時候，母親會拿出一個大盆，裏面裝滿水，再把菌子一股腦兒地放進去。浸泡一會兒以後，用紅豆葉子抹洗，目的是爲了更好地洗去菌子上殘留的泥土，因爲菌子生長的時候，需要衝破森林裏的土壤，菌蓋上沾了很多泥土，而這些泥土遇到雨水以後，緊緊地黏在菌蓋上，紅豆葉上帶刺的絨毛恰好是這類泥土的剋星，用它們洗菌子再合適不過了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXESiuE6vWehse\" img_width=\"800\" img_height=\"450\" alt=\"雨季都到了，野生菌還會遠嗎？有空一起去拾菌兒吧\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E洗好的菌子要放在筲箕裏，瀝乾水分，朵子厚實的，用刀子切成小片，朵子薄一些的，則用手撕開。接下來就是烹飪菌子了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菌子可以炒喫，也可以煮喫。炒菌子的時候，要放蒜頭、花椒、油、鹽巴、青椒等等佐料。熱油是炒菌子的第一步，豬油和香油混合以後放進發熱的炒鍋裏，和油一同下鍋的，還有蒜頭和花椒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXESjYv62I9w0P\" img_width=\"800\" img_height=\"450\" alt=\"雨季都到了，野生菌還會遠嗎？有空一起去拾菌兒吧\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E當鍋裏的蒜頭和花椒發出撲鼻的香味時，菌子就可以下鍋了。翻炒、翻炒，再翻炒……在翻炒的過程中，要注意把沾在鍋鏟上的菌子挑下去，否則菌子出鍋的時候，沾在鍋鏟上的菌子卻沒有熟透，這種情況也會引起中毒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那些年月裏，我喫了無數的菌子，汲取了大山深處的無數營養，終於，走出了大山，到山外的世界裏求學。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E數年後的某一天，學成歸來的我，再一次走進了山裏去尋找菌子，只是此山非彼山，這次找菌子的山，位於黑惠江畔。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXESjZA2O2O8tP\" img_width=\"800\" img_height=\"450\" alt=\"雨季都到了，野生菌還會遠嗎？有空一起去拾菌兒吧\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E在那些高高的松樹下，瘋長的野草旁，一朵朵菌子高舉菌蓋，破土而出。輕輕扒開枯葉，菌子就出現在你的面前，這些菌子有的大、有的小、有的紅、有的白……採菌子的時候是不能急躁的，因爲菌子很脆弱，稍不留神就會把菌杆弄爛。菌杆可是菌子的重要組成部分呢，炒菌子喫的時候，如果少了它，味道就大打折扣了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果說上個世紀的菌子是以給人們裹腹而存在的話，那麼現在的菌子正在爲人們增收做着貢獻。夏天的昌寧城，很多人爲了菌子而忙碌着。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E農人們去山上找的菌子，會背到城裏來賣，許多賣菌子的農人在昌寧城的一隅匯聚成一條“菌子街”，這條街位於興寧街和環城北路交匯處的紅房子購物中心附近。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXESjZR1VWTPEU\" img_width=\"800\" img_height=\"450\" alt=\"雨季都到了，野生菌還會遠嗎？有空一起去拾菌兒吧\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E傍晚時分，是逛“菌子街”的最佳時節。那些我童年時代經常採到的銅綠菌、奶漿菌、見手青等等無毒的菌子，都可以在這條街上看到。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E隨着昌寧菌子知名度的提高，很多外地的客人慕名來尋找菌子，於是在昌寧的菌子街上，你會聽到很多操着普通話的外地客人來買菌子，看到這一切，我的心裏很是欣慰。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXESjZiDqETNnL\" img_width=\"800\" img_height=\"450\" alt=\"雨季都到了，野生菌還會遠嗎？有空一起去拾菌兒吧\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E這些採自昌寧青山綠水間的菌子經過再加工，做成幹菌子、油菌子等流往外地，出現在異鄉的餐桌上。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E昌寧的夏天，有菌子，你來嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E完\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E編輯：姜永華\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E責任編輯：楊清宗\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E關於保山新聞網\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E該微信由中共保山市委宣傳部保山新聞網管理，保山新聞網是保山市委市政府管理的第四媒體。關注本賬號您將能及時收到保山的新聞資訊。版權所有，轉載請註明出處！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E保山新聞網聯繫信息\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E電話：0875-2135020\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EQQ：3049779830（微信同號）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E投稿郵箱：[email protected]\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717796272293544459