摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Ch1\u003E四類人不宜喫花生\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cul class=\" list-paddingleft-2\"\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E脾弱便溏者：花生中含有約45%的油脂，腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生後，會加重腹瀉，不利於疾病恢復。除此之外，花生還含有大量維生素E、維生素B、膽鹼和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E不同加工方式，營養價值也不同\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cul class=\" list-paddingleft-2\"\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E水煮：加工簡單，味道也不錯，而且絕大部分營養成分和藥用成分也基本能夠保留下來。

"\u003Cdiv\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cspan\u003E花生的營養\u003C\u002Fspan\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E花生享有“長壽果”的美譽，每百克花生約含20到25克的蛋白質，是雞蛋的2倍左右；花生中含賴氨酸較高。是人體的必需的氨基酸，切自身無法合成，只能通過食物攝入來獲得；花生與米、面同食，能起到營養互補的作用；除此之外，花生還含有大量維生素E、維生素B、膽鹼和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E不同加工方式，營養價值也不同\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cul class=\" list-paddingleft-2\"\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E水煮：加工簡單，味道也不錯，而且絕大部分營養成分和藥用成分也基本能夠保留下來。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E油炸：炸的花生，經過高溫火炒或油炸以後，五分之四的維生素B1被破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分炭化或全部炭化，這樣其營養價值和藥用價值就會降低。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E五香花生：鹹幹、淮鹽、五香，這幾類在加工過程中加鹽浸泡或添加其他調味劑，花生的含鹽量會有所增加，不適合有低鹽飲食要求的人。風味獨特的花生醬脂肪含量稍有增加，蛋白質含量降低，但每天兩勺並不會使你變胖。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Ch1\u003E四類人不宜喫花生\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cul class=\" list-paddingleft-2\"\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E脾弱便溏者：花生中含有約45%的油脂，腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生後，會加重腹瀉，不利於疾病恢復。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E高脂血症者：花生中脂肪含量較高，高脂血症者食用後，會增加血脂量。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E有瘀腫者：花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生，會出現瘀血不散，從而加重瘀腫。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E\u003Cp\u003E膽囊切除者：花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除後，膽汁不能貯存，就會增加肝臟分泌膽汁的負擔。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Ch1\u003E花生衣的妙用\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E其實，裹在花生米外面的那層薄薄的花生衣也是寶貝，它能促進骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板質量等作用，同時能加強毛細血管的收縮功能，對多種出血性疾病，如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病等，都有較好的治療效果；對出血及出血引起的貧血有明顯的療效。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E如何挑選花生與存放\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E花生衣的顏色較淺（最好呈粉紅色）、聞起來有花生香氣；花生殼不容易剝落，這樣的花生比較新鮮；顏色較深且發黑、有哈喇變質味道的、皮很容易剝落的花生，很可能是存放時間過久的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E如何存放花生\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E先將花生粒曬乾，使其徹底乾燥，再用塑料食品袋或是塑料瓶將其裝起來密封，密封之前放入一些剪碎的幹辣椒片或是花椒粒，然後放在乾燥通風的地方保存，可以起到防潮、防黴、防蟲的作用，這樣的花生粒可以保存8～12個月。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002F4b040003817c48b5b464\" img_width=\"1280\" img_height=\"854\" alt=\"海口「科普」：花生是個寶，但不是人人都能喫！\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6498549515564352014