今天去超市的时候看到韭黄很新鲜，就买了一点回来炒着吃。韭黄和鸡蛋一起炒，特别香，做法也很简单啦~~~我想，没有什么和鸡蛋一起炒能这么香了，韭黄和鸡蛋，绝对是绝配。那个香，没法形容。韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。温壮滋养的作用。做这道菜，最重要的是滑蛋，我有个小窍门，想听不？认真看步骤哦！

韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。韭黄是韭菜改良品种，也是我们本地的特产，近几年春秋时间会有很多盆栽有机韭黄出售，养在家里随吃随剪，可以持续生长很多茬，吃上几个月之久。

准备食材:鸡蛋,韭黄。

韭黄洗净切段

鸡蛋打入碗中

加点盐,料酒打匀

鸡蛋液慢慢凝固,用铲子推炒

炒到七成熟,盛出鸡蛋

锅内再加少量油,炒韭黄

韭黄很容易熟,翻炒几下,加入鸡蛋

放盐炒匀,出锅。

盛出装盘即可

小贴士

滑蛋的时候，加冷水（用了料酒还有）调蛋液，可以令鸡蛋更嫩滑，不易炒糊。