e查到底｜這些網紅雪糕都不合格你踩雷了嗎？

熱熱熱！

出門五分鐘，流汗倆小時！

快來根兒冰棍兒續續命！

啊，你說啥？冰棍兒出事兒了？

三伏天裏，酷暑難耐，雪糕、冰激淋等冷飲銷售火爆。市場上的雪糕衛生狀況如何?本期e查到底關注雪糕的質量問題。

紅了名氣黑了質量

網紅雙蛋黃、光明大白雪、老冰棍、老哈大板……這些在街邊小賣部熱銷的雪糕今夏都上了質檢黑名單：

·6月21日 “奧雪”牌雙蛋黃雪糕被檢出菌落總數和大腸菌羣雙超標；

·7月4日浙江省樂清市茂會冷食店銷售的俄羅斯大板（香草味雪糕）被檢出菌落總數、大腸菌羣不合格；溫州市甌海麗岙雪牧場副食品店銷售的東北老哈大板冰淇淋（原味）被檢出菌落總數超標；溫州市甌海麗岙雪牧場副食品店銷售的老冰棍棒冰大腸菌羣檢出值超標；瑞安市順達冷凍廠銷售的黑白魔法（餅乾味雪糕）大腸菌羣檢出值超標；

·7月10日河南省登封市所售怡園品牌老北京冰棍被檢出菌落總數、大腸菌羣超標；

·7月16日北京金凱康食品有限公司的可米酷芒果椰子雪糕被檢出大腸菌羣超標；

·7月19日遼寧省瀋陽市蘇家屯區一統世加冷飲廠老式雪糕被檢出菌落總數超標；

·7月22日吉林省雙陽區紅旗冷凍食品所售拔巴涼（冰棍）被檢出大腸菌羣超標；

·7月22日上海益民食品一廠生產的大白雪牛奶雪糕被檢出菌落總數不合格；

……

菌落總數、大腸菌羣，是衡量食品衛生質量的重要指標。據瞭解，生產設備不乾淨、工人不注意衛生、殺菌設施失控、包裝車間和銷售環境太差均有可能導致檢測值超標。消費者食用超標嚴重的食品，易患腸胃疾病，嚴重的可能引起嘔吐、腹瀉等症狀。

運輸零售環節隱患大

面對“爆款”產品被曝光，雪糕生產廠家作出回應。

“奧雪冰淇淋”官方微博發佈稱，雪糕在出廠階段和複檢階段爲“合格產品”。問題出在零售終端在運輸過程中冷鏈保護失當，產品發生化凍且用於儲存的冰櫃老舊衛生情況不佳所導致。

光明大白雪牛奶雪糕菌落總數超標，經上海市市場監管局覈實，該批次產品不合格原因是上海環球超市管理發展有限公司冷飲站存儲該產品的冰櫃製冷系統發生故障導致。

從“問題”雪糕的調查結果看，運輸冷鏈、零售冰櫃是影響雪糕質量的薄弱環節。中國科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒指出，冰淇淋的銷售需要冷鏈。除一些發達城市之外，我國冷鏈相對比較落後，一些小的銷售網點無法承擔冷鏈的成本，有時停止營業後，還有關冰箱省電的現象，如果冰箱清洗保潔以及溫度未達到儲存要求，這些都容易導致冰淇淋微生物超標。

雪糕出事兒誰負責？

雪糕屢屢中槍，誰應對此負責？生產商還是銷售者？據《消費者權益保護法》第四十條規定，消費者在購買、使用商品時，其合法權益受到損害的，可以向銷售者要求賠償。銷售者賠償後，屬於生產者的責任或者屬於向銷售者提供商品的其他銷售者的責任的，銷售者有權向生產者或者其他銷售者追償。

今年6月，國家市場監督管理總局起草的《冷藏冷凍食品銷售質量安全監督管理辦法(徵求意見稿)》中規定，冷藏冷凍食品銷售者不得存在貯存、運輸、銷售冷藏冷凍食品不符合規定溫度等行爲；要對銷售及貯存的冷藏冷凍食品進行自查，如是否符合相關溫度和條件、感官性狀是否正常、是否在保質期內，銷售及貯存冷藏冷凍食品的環境是否符合相關溫度和條件；還應當將銷售場所的冷凍冷藏設備、設施所設置溫度計顯示的溫度定期向消費者公示。