抖X、小X书，莫名就带火了舒芙蕾松饼——一种软噗噗、胖乎乎，口感像棉花蛋糕的甜点。

但大家真的不要去街上买啊，用的材料不好，还全是添加剂。今天雪梨教你『舒芙蕾松饼』，在家用最简单的原料、一口平底锅就能做好。

（末尾的小惊喜，不看就错过一个亿啦！）

大家肯定听过舒芙蕾/Souffle吧，这种传统法式甜点以高蓬度和极易塌陷出名。几年前，大家把这种软蓬蓬的质感用于松饼上，人为地造出了舒芙蕾松饼/Souffle Pancake这个网红甜点。

听起来是不是很法（fà）国，但其实做起来并不复杂。材料只用简单的鸡蛋、牛奶、面粉、油，其他的就交给平底锅吧！来试试。

🥞

舒芙蕾松饼

- 材 料 -

鸡蛋两个

玉米油10g

牛奶30g

低筋面粉40g

白砂糖15g

- 时 间 -

15min

- 难 度 -

★★

- 步骤 -

STEP 01.

先把所有材料准备好。

想要更香的话，可以把玉米油换成黄油。

STEP 02.

敲开鸡蛋，蛋清倒入无水无油容器中备用，蛋黄倒入油、牛奶，搅拌均匀。

STEP 03.

蛋黄糊中倒入低筋面粉，翻拌均匀。最后用蛋抽划Z字形，去除小粉粒。

STEP 04.

蛋白滴入几滴柠檬汁或醋（如无，可省略），分三次加入白砂糖，打发至8分发，拉起有2厘米长的小尖勾。

STEP 05.

将1/3打好的蛋白铲入面糊中，翻拌均匀。然后全部倒回蛋白糊中，翻拌均匀。

如果手法熟练的话，可以把面糊倒进蛋白中一次性翻拌均匀。

STEP 06.

开小火，平底锅抹油，舀入一勺面糊，煎1-2分钟。

STEP 07.

锅铲轻轻撩起饼底，duang地一下翻过去。在空位滴上几滴水，蒸汽有助于将把它焖熟，盖上锅盖继续煎1-2分钟。怕底焦的话，可以中途离火10秒钟再放回去。

很多网红教大家要焖4-5分钟，你们可以试试，但出锅就成炭了哈哈~

STEP 08.

可以再翻一次面，如果还是duang得很厉害，那就再煎1分钟。

STEP 09.

盛到盘里，舀两勺打发的奶油，放上水果。真的是随便怎么摆都可以刷爆朋友圈的超美早餐。

好了，我要开动咯~~

▼

做好要尽快吃掉，不然会有点塌陷，但不影响口感啦。

其实这个舒芙蕾松饼，没必要盲目追求厚度。如果出锅时胀鼓鼓，咬一口像棉花一样软蓬蓬，就算成功啦。Duang得很厉害的，基本都是没熟，那样就必须用可生食的鸡蛋来做啦。

听说这个周末要下雨，那就花点时间在家做个美好的早餐，好好整理这一周的心情吧，enjoy.

🎁🛎🎁🛎🎁🛎🎁

广州又开始了连绵不断的雨季，

下雨的周末，你们会做什么呢？

来聊聊吧~

另外，

前几天雪梨刚去了北京！

给大家带回一大堆礼物，

下期更新会送出，

你一定要来呀。

🎁🛎🎁🛎🎁🛎🎁

▼ 点击图片，看看春天的菜单

躲在家里听“滋啦啦”的声音

想送你一束可以吃的 fafa

汤圆只能吃煮的吗？

最近公众号来了很多新朋友，

如果你也喜欢我的分享，

请转发给更多人看到哦，

也欢迎大家到「一大颗雪梨」留言给我，

下期见~

和雪梨一起，让「好吃」变得简单