海底捞你学不会！
免费提供擦鞋服务、美甲服务、照看baby，洗手间有专人为你开水龙头、挤洗手液、擦手。
遇到独自一人来吃饭的食客，还会在对座放上玩具熊作陪......
说到服务，相信没有人会忘却海底捞。
海底捞是一个为服务疯狂的代名词。
很多被吸引的客户并不是因其口味，更多是为其服务而买单。
企业经营是否成功，商业模式是否优秀是关键，而海底捞的成功正是建立在其优秀的商业模式上。但海底捞的商业模式被称为不可复制的商业模式，甚至于它自己也不一定能完全复制。
北京大学光华管理学院访问教授黄铁鹰出版了一本书《海底捞你学不会》，案例“海底捞的管理智慧”被《哈佛商业评论》授予唯一的中国最佳商业案例研究奖。
为什么被称为不可复制的商业模式，为何被评为最佳商业案例？或许从海底捞的营销策略中能略窥一二。
品牌策略
品牌是将名称、标记或符号组合运用, 从而辨认某个销售者及其提供的产品和服务, 并与竞争对手相区别开。一个优质的品牌可以给企业带来更高的溢价和价值增值。因此树立品牌、打造名牌是所有企业在生产经营过程中致力于做的重要工作。
海底捞这个词来源于四川麻将, 指在摸到牌桌上最后一张牌时和牌, 象征着幸运与吉利。以此命名, 赋予企业自身良好的寓意, 能够区别于行业内其他企业, 有利于使顾客认可;视觉标识上, 所有的海底捞火锅店采用统一的标志字和标志色, 塑造整体品牌形象, 促进消费者认知, 扩大品牌的影响力。
同时，海底捞坚持“绿色、健康、营养、特色”的理念, 不断推进火锅技术的开发与研究, 在食品安全和服务质量上给予顾客承诺, 让顾客吃得放心、吃得舒心。
情怀营销
“每个人都需要关心与被关心，而这个关心基于一种信念，那就是人生而平等”海底捞创始人张勇通过充分激发每一个员工将海底捞当作家的热情，成功地让海底捞拥有了一份不可复制的商业模式。海底捞创造了中国餐饮服务业的典范，从企业管理到品牌塑造，都体现其不着痕迹的情怀营销。
海底捞不仅在员工与企业、老板与员工、企业与顾客之间创造了信任的关系。海底捞文化理念强调关爱员工，让员工产生家一样的归属感。海底捞的员工福利不仅有舒适的衣食住行，而且探亲假、子女上学补贴，还有良好的晋升评级体系。
服务营销
消费者能够在海底捞享受的优质服务有：代客泊车、免费擦车；等客区提供擦鞋、美甲等免费服务；根据不同人群提供围裙、手机袋、眼镜布、橡皮筋和发卡、靠垫、玩具、化妆品等物品；每桌配有一名服务员，搭配酱料，添菜；熟悉顾客名字；服务员可利用权力为顾客换菜、送菜、打折、免单。
海底捞真正做到了“顾客就是上帝”。相对于其他餐饮行业而言，海底捞的服务公认是最好的。将顾客的就餐环节分为餐前、餐中、餐后，并做出用心、充满情怀的服务，餐前针对顾客等位这一情况，设置服务设施空间让消费者打发时间；用餐环节，服务员帮助顾客添菜等。
海底捞提供超出正常服务范围、无微不至的服务，让顾客真正感到宾至如归。海底捞主打优质的服务营销，做到了服务至上的经营理念。
口碑分享
口碑分享是亲友之间、KOL与粉丝之间的沟通，动机是分享有用的信息。海底捞给顾客带来了差异化体验，形成有竞争力的口碑。
海底捞靠的是产品品质与非常主动的消费服务体验打动用户，形成口碑；而在购买的便利性上，海底捞全部是直营店的渠道布局，有助于产品、服务和体验的一致性。
海底捞的不可复制，外界大多归结于其“家”的企业文化。而对于海底捞的成功，张勇却说，海底捞没什么成功的，只是没垮而已。
或许，海底捞不可复制的秘密在于张勇身上。《海底捞你学不会》里描述的海底捞，是一个靠“人治”打造的乌托邦，是一个大家庭，张勇本人就是那个带头大哥。
