"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E在夏天，清熱解暑的綠豆，有誰不愛呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有的人喜歡做成湯，從炎熱的太陽底下回到家，打開冰箱，端出冰鎮的綠豆蓮子百合湯，猛地一口，就活過來了；有的人喜歡做成糕，冰涼清甜的綠豆糕，輕輕咬一口，綿密就化開在齒間；有的人喜歡做成餅，香酥的外皮牙齒一碰就碎成渣，柔軟的餡心更是妙不可言；有的人喜歡煮成綠豆沙，沙沙的口感細膩柔滑，入喉絲絲冰涼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdac53c15ca2345049b7ea224dc477c75\" img_width=\"640\" img_height=\"426\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003Eby 一米陽光\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F8e884aa5-355e-41ae-a9b8-6c7791c07b16\" img_width=\"482\" img_height=\"324\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003Eby 壞壞的糖1991\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E而其中我最愛的還是冰鎮的綠豆沙，做起來也很簡單，把綠豆煮開花掉皮就可以了。一直都這樣煮綠豆沙，直到我偶然間看到順德人煲的綠豆沙，意想不到的搭配，就忍不住試了試，感覺打開了新世界，順德人真的很會喫啊！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E順德人煲的綠豆沙裏會加海帶，陳皮，傳統做法裏還有臭草。新鮮臭草一聞起來氣味強烈，有種撲鼻的異香與暈眩，再聞則覺略帶香甜，越聞越想聞。放了臭草的綠豆沙是最獨一無二不可替代的，也是隻有在廣州才能品嚐的味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc6e313d93981491a9fa58126ee73d222\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003Eby 味谷的廚房\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E對於傳統的順德人來說，沒有臭草的綠豆沙是沒有靈魂的。不過，現在廣東外地人很多，臭草的味道也不是人人都能接受的。不喜歡臭草的家庭就用海帶陳皮煲綠豆，清熱解毒，消暑止渴，幾乎無人不愛。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作爲順德人心中屹立不倒的最愛甜品，喫貨們怎麼能不嘗試一下呢，現在就把正宗的順德綠豆沙做法分享給大家，沒有臭草的可以不放哈。(菜譜by賣糕的貓JANE )\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E烹飪步驟\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F82e9951e36de4a95a6f1b5e1fdf64873\" img_width=\"1025\" img_height=\"389\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟1 \u003C\u002Fstrong\u003E首先把陳皮洗乾淨，和水一起燒開，如果沒有陳皮可以忽略。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6dde2322a4cf4a639f79dc0f15e2c90b\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟2 \u003C\u002Fstrong\u003E在等水開的過程，把米和綠豆洗乾淨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1e0d5c7cf82a4d539c99139bebe6fbc7\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟3 \u003C\u002Fstrong\u003E把幹海帶拿出來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F60c82489cd66433f85f3e64e0ccbeb7a\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟4 \u003C\u002Fstrong\u003E用水泡開。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F77a96f59eab142e1849cefbe61e38462\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟5 \u003C\u002Fstrong\u003E然後洗刷乾淨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5a98b3dff6b347c4954c72f5b8a7cd7a\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟6 \u003C\u002Fstrong\u003E然後切開一小溜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe4c2c32b8cbf4fbfbe1f4d89e581c280\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟7 \u003C\u002Fstrong\u003E然後切絲，我喜歡細一點的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb1acf71091fa4a24ac828e7e4d12d372\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟8 \u003C\u002Fstrong\u003E海帶的多少根據個人喜歡，如果覺得多就可以切少點。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F818f30d7c41741d2873c90ecddce3946\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟9 \u003C\u002Fstrong\u003E水開了之後，把綠豆和米倒進去，繼續燒開，期間要攪拌一下，預防大米粘底，所以最好用底部厚一點的鍋。 ☆如果有臭草的就在這個時候同時放進去，整棵放進去，不用切。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fced037bbb6ef430e80b34f5c93174c73\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟10 \u003C\u002Fstrong\u003E再次燒開後就調中火，蓋上蓋子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F99d4a94a16c54c43af41c183bb0a47de\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟11 \u003C\u002Fstrong\u003E大概大半個小時左右，綠豆和大米就開始爆口。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe312b38ca1994818b5873ec4cab50254\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟12 \u003C\u002Fstrong\u003E繼續加蓋煲，中途打開蓋子，打開的一瞬間你會發現邊緣會有很多綠豆皮，迅速用撈子撈起來，倒掉，儘量皮越少越好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd59700442d61404b971d0aca78ac0551\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟13 \u003C\u002Fstrong\u003E把花生洗乾淨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8a5dee286dd84514966f2c3df379702e\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟14 \u003C\u002Fstrong\u003E把花生加進去，繼續煲，煲到綠豆和大米都開花，粥已經開始綿綢的時候就把海帶絲加進去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F80883ff03e2041d7896f4436674be332\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟15 \u003C\u002Fstrong\u003E繼續煲開，加了涼的東西要注意攪拌，以免糊底。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F96217b2b2af247ac9703706055761d96\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟16 \u003C\u002Fstrong\u003E然後加入紅片糖，不建議放白砂糖，一般自己喫的甜品儘量少用白砂糖，改爲黃冰糖，紅糖更有益，綠豆沙加紅片糖更是絕配。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4868075f32224311bcf0b64fcf1d447f\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟17 \u003C\u002Fstrong\u003E把糖煮融化就可以了，整個過程大概1.5-2小時左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1c65eb0d1d4342c1aff94229b6b424c6\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟18 \u003C\u002Fstrong\u003E喫綠豆沙最好就是趁熱喫，口感口味是最好的，喫不完還可以放在冰棍模具裏，冰起來，就是綠豆冰棍了，還可以放在冷藏，隔天再喫，冰涼的綠豆沙也是很好喫的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F22cf8ced5b3d411f98290b7f964d26cc\" img_width=\"200\" img_height=\"200\" alt=\"別人眼中甜品界的黑暗料理，是喜歡糖水的廣東人永遠的心頭之愛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"tt-applet-card\" data-content='{\"orientation\": \"0\", \"name\": \"\\\\u8c46\\\\u679c\\\\u7f8e\\\\u98df\", \"cover_img\": \"\", \"min_jssdk\": \"1.0.0\", \"app_id\": \"tt7f6e09d3e044c6ae\", \"summary\": \"\\\\u8fdb\\\\u5165\\\\u5c0f\\\\u7a0b\\\\u5e8f\\\\u4e86\\\\u89e3\\\\u8be6\\\\u60c5\", \"state\": \"1\", \"icon\": \"https:\u002F\u002Fsf3-ttcdn-tos.pstatp.com\u002Fimg\u002Fdeveloper\u002Fapp\u002Ftt7f6e09d3e044c6ae\u002Ficonb7eae~144x144.jpeg\", \"type\": \"1\", \"schema\": \"sslocal:\u002F\u002Fmicroapp?app_id=tt7f6e09d3e044c6ae&start_page=pages%2Findex%2Findex%3Fgid%3D6720064526366016003%26mid%3D3371234795\"}'\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720064526366016003